Якщо звичайні супи із борщами вам більше не до смаку — спробуйте створити осінній шедевр із цвітної капусти. Крем-суп з вершковим смаком виходить корисним і неодмінно потішить своїм ароматом.
Ось які інгредієнти потрібні для приготування страви:
- 500 г цвітної капусти;
- 3 сирих картоплини;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 морквина;
- 2 зубки часнику;
- 200 мл вершків;
- 1 літр гарячої води (окропу);
- 1/4 чайної ложки кмину;
- чорний мелений перець;
- сухарики, сіль та зелень за смаком
Як приготувати осінній суп з цвітної капусти: покрокова інструкція
Крок № 1. Промити суцвіття цвітної капусти під проточною водою. Розібрати на невеличкі суцвіття.
Крок № 2. Цибулю, моркву, картоплю та часник очистити, помити та нарізати невеликими шматочками.
Крок № 3. Викласти вершкове масло в сотейник та розтопити його. Викласти цибулю із морквою та обсмажити до мʼякості.
Крок № 4. Додати до суміші моркву, цибулю, картоплю, капусту, чорний перець, кмин та сіль. Далі — влити гарячу воду. Довести овочеву суміш до кипіння та варити протягом 15-20 хвилин до повної готовності.
Крок № 5. Усі овочі перебити блендером до однорідної маси. Поставити каструлю із крем-супом на вогонь. Підігріти протягом 2-х хвилин. Бажано, щоб суміш не закипала.
Крок № 6. Розлити суп із цвітної капусти по тарілках. За бажанням додати сухарики та посипати зверху зеленню.
Смачного!
Вершки для цього супу можна брати будь-які, незалежно від жирності. Цвітну капусту за бажанням можна замінити на броколі.
Цвітна капуста – універсальний овоч, який збирають з грядок восени. Вона добре смакує у будь-якому вигляді — і запеченою, і вареною, і в складі салатів. Її вважають дієтичною їжею та додають до меню здорового харчування як джерело вітамінів, мінералів та поживних речовин.