Є спосіб, як зварити розбиті яйця, і при цьому їхній вміст не розтечеться по всій каструлі. Насамперед слід оцінити масштаби катастрофи. Чи яйця потрощилися зовсім, чи лише мають щербинку.
Як зварити розбиті яйця
Якщо вас затисли у громадському транспорті, і яйця отримали доволі серйозні ушкодження, насамперед виберіть із суцільної юшки шкаралупу. Робіть це ретельно, щоб потім нічого не скрипіло на зубах.
Далі місиво перелийте у високу склянку, попередньо змастивши стінки олією. Налийте в каструльку води так, щоб її рівень покривав склянку з яйцями на третину. Починайте розігрівати воду на не дуже сильному вогні. Коли закипить, переведіть газ на мінімум. Поступово яєчна маса перетвориться на варену завдяки водяній бані. Вигляд у яєць буде не зовсім респектабельний, але для салату згодяться. Тож олів’є на вечерю домашні таки отримають.
Якщо яйця лише надтріснуті, то вдаватися до попередньо описаних маніпуляцій не доведеться. Достатньо скласти їх у каструлю з водою і всипати велику ложку солі. Варіть, як зазвичай, і будьте спокійні – сіль не дасть білку витекти зі шкаралупи. Тож через 8 хвилин після закипання отримаєте повноцінні варені яйця.
Як перевірити яйця на свіжість
Вдома це зробити нескладно. Розбили яйце – якщо відчули неприємний тухлий запах, то вживати його категорично не бажано. А в супермаркеті слід узяти яйце в руку і струснути. Свіже яйце не видасть жодних коливань чи звуків. У залежалому почуєте стукіт жовтка об стінки. Такий продукт краще відкласти назад на поличку. Якщо всередині яйця булькає, значить, воно вже протухло.