Досвідчені господині завжди поділяться власними секретами підготовки яєць до Великодня. Давайте уважно дослухаємося до їхніх порад.
Як правильно варити яйця
Не можна починати варити яйця, взяті з холодильника – великі шанси, що потріскаються. Перед тим, як закладати у воду, нехай полежать на кухонному столі хоча б кілька хвилин.
Не треба заливати яйця окропом. Закладайте в каструлю з холодною водою і поступово нагрівайте її до кипіння разом із вмістом.
Яйце з мікротріщинкою можна не бракувати. Просто візьміть лимонний сік і “запечатайте” дірочку. А у воду, де будуть варитися яйця, всипте 1 ч.лож. солі.
Якщо є підозра, що яйця заражені сальмонелою, їх бажано потримати в розчині харчової соди. Так удасться убезпечити домашніх від тяжкого отруєння.
Мийте яйця не перед закладкою у холодильник на зберігання, а безпосередньо перед приготуванням. В іншому разі вони можуть зіпсуватися.
Щоб переконатися у свіжості яєць, достатньо подивитися, як вони поводяться у воді. Свіжі мають опуститися на денце тари, а протухлі спливуть на поверхню.
Які яйця краще фарбувати
Великодні яйця мають бути свіжими, бо старі частіше лопаються під час фарбування. У магазині вони зазвичай позначаються літерою Д. Таким дієтичним яйцям не може бути більш як 7 днів. Узагалі допускається, щоб вони були до 15 днів.
Яйця з темним забарвленням сміливо можна фарбувати. Тільки бажано обирати темні кольори фарби. Тоді вийде гарніше.
Для фарбування краще купувати дрібні яйця. У них скоринка міцніша.
Для легкого чищення яєць потримайте їх відразу після варіння у холодній воді.