4 + одна хитрість шеф-кухаря, завдяки яким смажена картопля буде хрумкою і зі смачною скоринкою

Смажена картопля — це дуже смачна та поживна страва, яка не завжди виходить такою хрумкою, як хотілося б. Що треба зробити, щоб засмажити бараболю до золотистої скоринки? Читайте далі.

Справжня смажена картопля має хрумку скоринку. Але приготувати її саме в такому вигляді вдається не кожному. Що треба робити, аби вона й насправді вийшла хрумкою та із золотою скоринкою?

Скоринка буде хрумкою, якщо правильно жарити картоплю
Скоринка буде хрумкою, якщо правильно жарити картоплю

Зараз існує дуже багато сучасних технологій, завдяки яким смажена картопелька готується з мінімальною кількістю олії та калорійністю. Але навіть іноваційна техніка не допомагає зробити скоринку картоплі хрусткою та золотистою.

Існує рецепт, завдяки якому ви зможете приготувати смажену та хрустку картоплю навіть в домашній умовах. Ним поділилась британська письменниця та авторка бестселерів про їжу Мері Беррі. За її словами – шеф-кухарі в ресторанах користуються декількома хитрощами, щоб отримати дійсно смачненьку та хрустку картопельку, добре засмажену на сковороді. Вони наведені нижче.

  1. Перед розміщенням картоплі в духовці треба переконатися в тому, що духовка насправді достатньо гаряча. Її розігрівають до температури у 220-230 ºC. Саме в такий спосіб вдасться отримати хрумку зовні, та м’яку в середині картоплю.
  2. Для приготування хрумкої смаженої картоплі потрібна правильна олія, яка добре витримує високі температури. Для такої страви найкраще підходять рослинні олії (наприклад, соняшникова) — або ж качиний жир.
  3. Пательню із олією добре розігрівають. Перед тим, як викласти туди картоплю, її на декілька хвилин ставлять у розігріту духовку. Це буде гарантією того, що страва почне готуватись відразу після розміщення в духовці.
  4. Картоплю, порізану кружалками або ж соломкою — викладають на пательню із олією. Важливо, щоб її було не дуже багато, тому що тоді страва буде не смажитись, а варитися у маслі. Щоб не витрачати забагато часу – можна взяти відразу широку пательню і викласти на неї порізану картопельку одним шаром.
  5. Коли картопля трохи обсмажиться — її слід перевернути та додати ще трохи олії. Це треба робити десь всередині готовності страви. Завдяки цьому картопля зарум’яниться рівномірно з усіх боків. В самому кінці її можна полити однією ложкою олії, яка придасть картоплі додатковий аромат.
Смажена картопля буде хрумкою, якщо готувати її в добре розігрітій духовці
Смажена картопля буде хрумкою, якщо готувати її в добре розігрітій духовці

Якщо ви дотримаєтесь усіх цих порад – то зможете поласувати ідеально хрусткою смаженою картоплею. Вона буде м’якою всередині та золотенькою і хрусткою зовні. Справжня смакота і добрий гарнір до квашеної капусточки, оселедця, маринованих огірочків або ж морквяного салату. Спробуйте и смачного вам!

Нові статті

Схожі статті

Любовний гороскоп на червень 2024: які романтичні сюрпризи чекати знакам Зодіаку в перший місяць літа

Любовний гороскоп на червень 2024 розповість, які сюрпризи підготував перший місяць літа кожному з 12-ти знаків Зодіаку в романтичній сфері життя. Дізнайтесь, кого чекають гармонія і довіра.

Діма Коляденко розсекретив, скільки заробляϵ за місяць і скільки має віддати: сума в десятки тисяч гривень

Артист Дмитро Коляденко зізнався, скільки заробляϵ за місяць і яку суму винен банку. Хореограф не маϵ заробітків, які були раніше. Однак на оренду квартири чи номеру в готелі йому цілком вистачаϵ.

Всі чоловіки Ади Роговцевої, яка стала іконою жіночої краси: закохалася у вчителя і була розлучницею

Ада Роговцева має вигляд милої, ніжної та дуже правильної жінки. Але й у душі цієї праведниці здатні палати шалені пристрасті. Ось так і трапилося в житті акторки заборонене кохання.

“Ми більше не можемо це приховувати”: Ектор Хіменес-Браво та Ольга Мартиновська очікують на поповнення

Ектор Хіменес-Браво та Ольга Мартиновська опублікували відео, в якому натякнули на те, що вони чекають поповнення: невже між суддями "МастерШеф" роман?