Один факт, як приготувати смажену картоплю по-українськи: не буде склеюватись і матиме апетитну скоринку

Смажена картопля – безумовно смачна і улюблена багатьма страва: і у вигляді гарніру, і сама по собі. Але як посмажити картоплю, щоб вона не злиплася та мала хрустку скоринку?

Мало просто нарізати та посмажити картоплю на сковороді – ми хочемо отримати хрустку золотаву скоринку на кожному окремому шматочку, а виходить так, що вони прилипають одне до одного і до сковороди, та при перемішуванні перетворюються на одну масу, більше схожу на пюре.

Що ж робити, щоб картопля щоразу виходила такою, як треба?

Розберемо помилки

Найчастіше виходить так: ми беремо сковорідку, заливаємо олією, і слідом вигружаємо нарізану картоплю. Намагаємося розрівняти цю кучку лопаткою, а вона вже починає розвалюватись. Щоб цього не відбулося, експерти рекомендують:

  • Обирати товстодонну сковорідку, найкраще – чугунну. Так, діставайте стару сковороду з запасів.
  • Почекати, поки олія добре прогріється. Майже кипляча олія при контакті з картоплею одразу утворить скоринку, яка не дасть шматочку овоча в подальшому розламатися при перемішуванні.
  • Викладати картоплю тонким однорідним шаром, очевидно, щоб вона добре просмажилася.
  • Не перемішувати картоплю занадто часто: один раз на 5 хвилин буде більш, ніж достатньо.
Один факт, як приготувати смажену картоплю по-українськи
Один факт, як приготувати смажену картоплю по-українськи

Лайфхак

Якщо і цих порад не вистачило, і картопля не вийшла ідеально хрумкою, спробуйте такий лайфхак: перед додаванням олії на сковороду насипте трохи солі – це допоможе ввібрати зайву вологу. Без води і олія перестане “стріляти” під час смаження картоплі.

Можливо, ваша проблема не в цьому, а саме в картоплі.

Як підготувати картоплю до обсмаження

Обов’язково обріжте зелені ділянки картоплі, вони отруйні для людей і багатьох тварин.

Ретельно промийте картоплю від крохмалю, а також просушіть. Перше не дасть їй швидко розваритися всередині, а завдяки другому олія не буде розбризкуватись та шматочки не прилипатимуть до сковороди.

Постарайтесь різати картоплю однаковими шматочками, щоб вони обсмажувалися якомога більш рівномірно, і не вийшло “сюрпризу”, коли половина шматочків вже горять, а інші – ще сирі.

Нові статті

Схожі статті

Таємне кохання Дана Балана і Тіни Кароль за лаштунками: що сталося насправді та чи продовжуються стосунки

Незважаючи на те, що Дан Балан і Тіна Кароль ніколи не підтверджували свої стосунки, їхня близькість на публіці змусила багатьох шанувальників повірити, що між ними є роман.

Китайський гороскоп на 14 квітня 2024 року для Собаки, Півня і Свині: нові можливості та повороти долі

Китайський гороскоп для Собаки, Півня та Свині на 14 квітня 2024 року обіцяє, що ви можете досягти своїх цілей, якщо будете наполегливими та оптимістичними. Вірте в себе і йдіть до своїх мрій!

29-річна переможниця шоу “Холостяк-11” Анна Богдан після розставання із Заливако знайшла нового кавалера

Переможниця проекту "Холостяк-11" Анна Богдан не змогла зберегти відносини з Михайлом Заливако. Втім, зараз в красуні, схоже, зʼявився новий залицяльник. "Один Факт" покаже його вам прямо зараз.

Напряму: в які країни українці можуть поїхати на потязі без пересадок у 2024 році – повний список

Подорожі з України зараз — дуже складна справа. Втім, "Укрзалізниця" пропонуϵ українцям декілька прямих маршрутів 2024 на потягу без пересадок. Повний список "Один Факт" наводить нижче.