Один факт, як смачно обсмажити цибульку для будь-якої страви: навіщо додавати соду та в якій кількості

Харчова сода – незамінний помічник на кухні. Так, вона знадобиться навіть при обсмаженні цибулі, і цей секретик змусить вас забути про пригорілу до сковороди зажарку.

Обсмажена цибуля є базовим інгредієнтом для багатьох страв у безлічі кухонь світу. Вона слугує як додатком до супів та бульонів, частиною соусів до м’яса, так і складовою смачного рагу. Мало зажарок обходяться без цибулі, і частенько у кухарів виникає питання – як не спалити її при обсмаженні?

Відповідь проста – додайте трохи соди. Але навіть тут є декілька нюансів, про які ми розкажемо трохи згодом.

Навіщо додавати соду до смаженої цибулі

У спробах смачно посмажити цибулю багато господинь упускають правильний момент, і вона підгорає. І щоб уникнути цього – ті, хто знають про цей секрет, додають звичайну харчову соду. Сода не дасть цьому статися – цей порошок не дасть овочу пригоріти до сковороди, допоможе в збереженні золотистого кольору та збереже текстуру шматочків.

Навіщо додавати соду під час смаження цибулі: простий лайфхак
Навіщо додавати соду під час смаження цибулі: простий лайфхак

Скільки додавати та коли

Для ароматної, смачної та красивої цибульки додавати соду одразу не потрібно. Спочатку посмажте овоч до легкого золотистого забарвлення, після чого сміливо всипайте харчову соду. Пропорція така: на 300 грамів цибулі додавайте треть чайної ложки соди.

Завдяки хімічним реакціям порошок прискорює карамелізацію цибулі, розм’якшує її волокна і при цьому зберігає всі соки овоча. Цей лайфхак можна використовувати як при зажарці для супу, так і для використання смаженої цибулі в салатах, фарші тощо.

Ще один лайфхак із содою

Цей білий порошок допомагає не лише при готуванні цибулі, а і м’ясних страв: сода відома як ідеальний помічник для пом’якшення яловичини та печінки. Робіть так: жорстке м’ясо натиріть содою ізалиште настоятися в холодильнику на 10-15 хвилин, після чого воно буде готове до приготування. А до печінки достатньо додати всього дрібку при обсмаженні: це позбавить її від гіркоти та зробить більш ніжну текстуру страви.

Нові статті

Схожі статті

“У білій вишиванці”: Віталій Козловський із дружиною Юліϵю Бакуменко похрестили новонародженого сина Оскара

Співак Віталій Козловський, що вперше став батьком 25 лютого 2024 року — днями похрестив новонародженого сина. Читайте далі, де була проведена урочиста подія і чи відомі імена хрещених батьків?

Бабуся підказала легкий спосіб, як почистити молоду картоплю за 5 хвилин: навіть за ніж не беруся

Молоду картоплю господині не люблять, бо її дуже марудно обчищати. Та є кілька лайфгаків, за допомогою яких ця справа займе не більше 5 хвилин. У деяких випадках навіть ніж не знадобиться.

Тричі одружений та має кількох позашлюбних дітей: як виглядають усі жінки 56-річного Дмитра Гордона (ФОТО)

Інтерв'юер Дмитро Гордон вперше показав всіх своїх дружин та дітей від них: що відомо про жінок та як виглядають позашлюбні діти зірки? Подробиці.

55-річна Надя Матвєєва зізналася, чи робив їй пропозицію 35-річний бойфренд: “Цього моменту не відбувається”

Надія Матвєєва вперше відверто розповіла, чи освідчувався їй молодий коханий та коли буде весілля: що відомо про чоловіка телезірки? Подробиці особистого життя.