Один факт, як зварити куряче філе і отримати соковите, а не “гумове” м’ясо: більшість не знають про це

Впевнені, кожен у своєму житті не раз стикався із ситуацією, коли після варіння куряче філе виходило сухим та "гумовим" у роті, що абсолютно вбивало апетит. У статті ми розкажемо, як цього уникнути.

Навіть досвідчені хазяйки скаржаться, що їх варене куряче філе виходить абсолютно не апетитним. Воно сухе, погано жується та не має приємного смаку – просто прісне. На щастя, ми знаємо, як це виправити, і поділимося цим секретом з вами. З нашими порадами ваше варене філе вийде смачним, соковитим та легко різатиметься – його можна просто покласти на бутерброд і їсти прямо так!

Варити курячу грудку варто у підсоленій воді. Попередньо очистивши філе від всіх плівочок та шкірок, занурюємо його у ще холодну воду – в цьому і секрет м’якого вареного м’яса. В киплячій воді одразу згортається білок, без рівномірного нагрівання воно точно вийде сухим. На цьому етапі додаємо також і інші спеції – чорний та духмяний перець горошком, лавровий лист, часник тощо. Гурмани також додають аніс та корицю – це зробить звичайне філе надзвичайно пряним і ароматним.

Як зварити смачне, соковите куряче філе: секрет топових кулінарів
Як зварити смачне, соковите куряче філе: секрет топових кулінарів

Варити філе варто не накриваючи кришкою, та не довше 3-5 хвилин після закипання води. Обов’язково після готовності лишити курку в бульйоні на 15-20 хвилин, щоб вона настоялася у власних соках і точно не виявилась сухою. Таке м’ясо варто їсти теплим, адже після охолодження і повторного нагрівання воно втратить усю вологу. Якщо ж довелося відкласти шматочок на потім, вживати його варто з якимось жирним соусом – на основі олії, сметани, йогурту тощо.

Приготованою у такий спосіб курочку можна накришити в салат, або ж подавати з будь-яким гарніром. Воно виходить надзвичайно смачним. Але, на жаль, бульоном із такого рецепту не вийде скористатися – він вийде ненаваристим, або “пустим”. Для супу довелося б значно збільшити час готування курки, але в цьому випадку м’ясо вийде гумовим і несмачним поза межами бульону. Тому доведеться обрати щось одне ­– або наваристий бульйон, або смачне куряче м’ясо.

Нові статті

Схожі статті

Не холостячка, як думають всі: Катерина Кузнецова показала “свого” росіянина, який є її любовʼю на все життя

Катерина Кузнецова будувала свою кар'єру і життя в сусідній країні, але все змінилось і акторка повернулась до України - а як же її обранець? Хто він такий і як виглядає.

Першим ділом діточки, а потім – літачки: український льотчик Дмитро Шкаревський готується стати батьком

Український льотчик Дмитро Шкаревський розповів про майбутнє поповнення в родині. Скоро дружина Лілія народить йому спадкоємця. Фото щасливого подружжя дивіться у нашому матеріалі.

“Крапка там одна”: письменниця Забужко стала авторкою радіодиктанту єдності-2024 – чим відомі її твори?

Радіодиктант Єдності в 2024 році пройде 25 жовтня об 11 годині. Відомо, що читатиме його український поет з Краматорська Павло Вишебаба. Автором тексту для диктанту стала письменниця Оксана Забужко.

Залишила йому все до копійки: Марічка Падалко розповіла всі “нюанси” розподілу майна з першим чоловіком

Наразі Марічка Падалко одружена вдруге, але до цього шлюбу телеведуча мала 15-річний союз, який не закінчився хепі-ендом - як все вирішилось із розподілом майна з першим чоловіком?