Один факт, як зварити куряче філе і отримати соковите, а не “гумове” м’ясо: більшість не знають про це

Впевнені, кожен у своєму житті не раз стикався із ситуацією, коли після варіння куряче філе виходило сухим та "гумовим" у роті, що абсолютно вбивало апетит. У статті ми розкажемо, як цього уникнути.

Навіть досвідчені хазяйки скаржаться, що їх варене куряче філе виходить абсолютно не апетитним. Воно сухе, погано жується та не має приємного смаку – просто прісне. На щастя, ми знаємо, як це виправити, і поділимося цим секретом з вами. З нашими порадами ваше варене філе вийде смачним, соковитим та легко різатиметься – його можна просто покласти на бутерброд і їсти прямо так!

Варити курячу грудку варто у підсоленій воді. Попередньо очистивши філе від всіх плівочок та шкірок, занурюємо його у ще холодну воду – в цьому і секрет м’якого вареного м’яса. В киплячій воді одразу згортається білок, без рівномірного нагрівання воно точно вийде сухим. На цьому етапі додаємо також і інші спеції – чорний та духмяний перець горошком, лавровий лист, часник тощо. Гурмани також додають аніс та корицю – це зробить звичайне філе надзвичайно пряним і ароматним.

Як зварити смачне, соковите куряче філе: секрет топових кулінарів
Як зварити смачне, соковите куряче філе: секрет топових кулінарів

Варити філе варто не накриваючи кришкою, та не довше 3-5 хвилин після закипання води. Обов’язково після готовності лишити курку в бульйоні на 15-20 хвилин, щоб вона настоялася у власних соках і точно не виявилась сухою. Таке м’ясо варто їсти теплим, адже після охолодження і повторного нагрівання воно втратить усю вологу. Якщо ж довелося відкласти шматочок на потім, вживати його варто з якимось жирним соусом – на основі олії, сметани, йогурту тощо.

Приготованою у такий спосіб курочку можна накришити в салат, або ж подавати з будь-яким гарніром. Воно виходить надзвичайно смачним. Але, на жаль, бульоном із такого рецепту не вийде скористатися – він вийде ненаваристим, або “пустим”. Для супу довелося б значно збільшити час готування курки, але в цьому випадку м’ясо вийде гумовим і несмачним поза межами бульону. Тому доведеться обрати щось одне ­– або наваристий бульйон, або смачне куряче м’ясо.

Нові статті

Схожі статті

“У білій вишиванці”: Віталій Козловський із дружиною Юліϵю Бакуменко похрестили новонародженого сина Оскара

Співак Віталій Козловський, що вперше став батьком 25 лютого 2024 року — днями похрестив новонародженого сина. Читайте далі, де була проведена урочиста подія і чи відомі імена хрещених батьків?

Бабуся підказала легкий спосіб, як почистити молоду картоплю за 5 хвилин: навіть за ніж не беруся

Молоду картоплю господині не люблять, бо її дуже марудно обчищати. Та є кілька лайфгаків, за допомогою яких ця справа займе не більше 5 хвилин. У деяких випадках навіть ніж не знадобиться.

Тричі одружений та має кількох позашлюбних дітей: як виглядають усі жінки 56-річного Дмитра Гордона (ФОТО)

Інтерв'юер Дмитро Гордон вперше показав всіх своїх дружин та дітей від них: що відомо про жінок та як виглядають позашлюбні діти зірки? Подробиці.

55-річна Надя Матвєєва зізналася, чи робив їй пропозицію 35-річний бойфренд: “Цього моменту не відбувається”

Надія Матвєєва вперше відверто розповіла, чи освідчувався їй молодий коханий та коли буде весілля: що відомо про чоловіка телезірки? Подробиці особистого життя.