Один факт, як загустити начинку для пиріжків, щоб вона не витікала: прості та дієві поради

Часто господині скаржаться на те, що начинка для пиріжків витікає при готуванні. Особливо сильно цим "грішать" фруктові, ягідні начинки та повидло. Ми знаємо, що з цим робити.

Вирішень цієї проблеми декілька, але всі можна поділити на дві групи: покращити тісто, щоб воно міцніше трималося, і загустити начинку. Спробуйте всі та виберіть найкращий для себе!

Що робити з тістом, щоб не витікала начинка з пиріжків

Дуже важливо після того, як ви розкачали тісто, дати йому постояти декілька хвилин і повернутися в більш розслаблений стан. Це допоможе краще скріпити краї, та насипати начинки стільки, скільки хочеться – адже тепер тісто краще тягнеться. Тоді ваші смаколики не розлізуться при випіканні та не втратять цінної начинки.

Що робити, щоб із пиріжків більше не витікала начинка: поради кулінарів
Що робити, щоб із пиріжків більше не витікала начинка: поради кулінарів

Бабусин метод, який завжди допомагав скріпити краї тіста. Просто змастіть необхідні краї водою, і спокійно викладайте ягоди чи фрукти. Також переконайтеся, що тісто у місці “шва” не змащене олією. Завдяки цьому пиріжки надійно з’єднаються і спечуться як слід.

Також часто начинка витікає через те, що всередині скупчується багато випареної рідини та повітря, якому нема куди вийти. Щоб попередити таку неприємність, перед тим, як відправити пиріжки до духовки, проколіть тісто виделкою, змащеною олією, в декількох місцях.

Що робити з начинкою, щоб вона не витікала з пиріжків

Найкращий згущувач – це кукурудзяний крохмаль. На 200 грамів начинки достатньо 5-7 грамів крохмалю, попередньо розчинений у воді на повільному вогні. Можете замінити на картопляний крохмаль, манку чи борошно.

Також підійдуть крихти печива – на склянку варення всього 2-3 пісочних печива. Також з цією функцією добре справляються перемелені вівсяні пластівці. Навідміну від крохмалю, ці два інгредієнти додають цікавого смаку пиріжкам.

Що робити, щоб із пиріжків більше не витікала начинка: поради кулінарів

Якщо ви готуєте не солодкі пиріжки – ідеально підійдуть панірувальні сухарі без добавок. Просто додавайте їх до начинки, поки вона не набуде ідеальної густоти.

Нові статті

Схожі статті

Як правильно засушити мʼяту на зиму? 5 способів, збереження користі та аромату “приправи” до чаю

Сушена мʼята – чудова рослина для приготування запашного чаю, соусів, салатів та маринадів. Якими способами можна її сушити, щоб заготовка зберегла усі свої корисні властивості?

“Ми вам передзвонимо”: Нікітюк придбала миттєву лотерею і показала, що виграла. 2 мільйони майже в кармані

Леся Нікітюк вирішила пошукати щастя в лотереї. Придбала квиток на касі найближчого супермаркету і показала усім процес стирання захисного покриття монеткою. Чи вдалось їй щось виграти?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

“Я не хочу бути сином Ірини Білик”: 25-річний син співачки Гліб Оверчук розповів, чим займається зараз

Ірина Білик має двох синів, у яких різниця у віці складає 16 років. Гліб Оверчук є старшим сином та наразі проживає за кордоном, але пішов шляхом зіркової мами: чим займається юний артист?