Для приготування будь-якого супу (а особливо смачного) завжди треба зварити прозорий бульйон. Для цього господині роками виловлювали ложечкою піну, нависаючи над плитою по пів дня. Проте, завдяки цим 3 лайфхакам про проблему пінистого бульйону можна забути – і прибирати зайве швидко та без зайвого клопоту. Обов’язково спробуйте кожен спосіб, і розкажіть подружкам про свій улюблений – вони точно будуть вдячні за спосіб позбутися необхідності стояти над супом протягом усього часу приготування.
Серветка
Для того щоб приготувати апетитний і прозорий бульйон на суп, знадобляться не лише інгредієнти, а й звичайна тканинна серветка – та, що продається в рулоні. Щоб убезпечити швидке позбавлення від піни, покладіть перед запіканням серветку на поверхню бульйону, і заховайте кінці в каструлю (ви ж не хочете, щоб з неї капала рідина на плиту?). Після приготування вийміть серветку шумовкою, щипцями або іншим кухонним пристосуванням, щоб не обпекти руки.
Олія
Деякі кулінари радять перед закипанням додавати до бульйону приблизно столову ложку олії. Обґрунтовують це тим, що жирові молекули притягують різноманітні часточки, які й утворюють піну на бульйоні – прям як і олійки для демакіяжу. Завдяки цьому ваш бульйон, і, в подальшому, суп – буде ідеально прозорим і чистим.
Соляний розчин
Відомо, що піна під час варіння утворюється з різноманітних частин м’яса, особливо з якимись забрудненнями. Для того щоб “витягнути” це все з бульйону (точніше позбутися такої проблеми взагалі) необхідно просто замочити шматок м’яса у розчині солі на годину. Пропорція така: столова ложка звичайної кухонної солі на літр води. Після такого піна взагалі не утворюватиметься, і ви отримаєте прозорий, апетитний бульйон для своїх страв.