3 секрети, які зроблять сирники ідеальними: так подають в одному з найдорожчих ресторанів України

Готувати сирники на сніданок полюбляє чимало господинь. От тільки далеко не всім відомі важливі секретики, які дозволяють отримати ціленькі вироби, добре просмажені ззовні та всередині.

Щоб отримати ідеальні сирники, слід врахувати кілька важливих моментів. Кисломолочний сир має бути обов’язково свіжим. Якщо він кислуватий, додавання зайвого цукру не допоможе це замаскувати. Борошно теж не виправить ситуацію – вироби стануть схожими на гуму.

Як приготувати ідеальні сирники

Сир не повинен бути занадто вологим. Такий треба відкинути на сито, оскільки сироватка у складі сирників буде розвалювати їх. Занадто сухий сир теж не підійде. Його слід розбавити кефіром чи сметаною.

Як приготувати ідеальні сирники

Занадто багато яєць призведе до необхідності додати більше борошна. Неперевершений присмак сиру буде у такому разі втрачено. На 0,5 кг сиру кладіть 1 чи 2 яйця – не більше. Велика кількість цукру перетвориться у процесі смаження на сироп, і вироби потечуть. Тож солодіть сирники дуже помірковано.

Як приготувати ідеальні сирники

Набагато смачнішими вийдуть сирники, в яких третину борошна замінити манною крупою. Таке тісто слід витримати 10 хвилин, щоб манка встигла набрякнути, а вироби вийшли пишними й високими.

Як приготувати ідеальні сирники

Консистенція сирників має нагадувати густу сиркову масу. Кульки мають легко скачуватися й не липнути до рук. Зазвичай ніяких додаткових домішок страва не потребує. Та дітлахам сподобаються вироби з кокосовою стружкою, маком, сухофруктами чи горішками. Тож можна проекспериментувати.

Панірувати сирники можна в борошні, крохмалі, манці, кунжуті, кокосовій стружці. Смажити слід на олії на повільному вогні, щоб вироби обсмажилися ззовні до золотавої скоринки й всередині пропеклися. Сирники вийдуть м’якенькими, якщо накрити їх кришкою.

Нові статті

Схожі статті

“Близько 2.5 мільйонів”: хореограф Амадор Лопес приголомшив сумою боргу, який виплачує й досі – отакі танці

Амадор Лопес – україно-венесуельський співак, танцюрист та фехтувальник, який став відомим завдяки участі в розважальних шоу "Танці із зірками", "Фабрика зірок", "Танцюю для тебе" та "Майданс-2".

“Мені байдуже на пенсію”: 67-річна Оксана Білозір розсекретила свої заробітки – на життя вистачає

Оксана Білозір достатньо відверта зі своєю аудиторією, тож співачка вирішила розсекретити свої доходи, які вона має щомісяця - де артистка їх бере?

Зі Златою Огнєвіч не вийшло: куди зник переможець “Холостячки-2” Андрій Задворний – повністю змінив імідж

Андрій Задворний хоч і став переможцем "Холостячки-2", але йому так і не вдалося підкорити до кінця серце Злати Огнєвіч - як змінилось життя чоловіка?

“Від 30 до 50”: Катя Полтавська розсекретила суму аліментів, які Остапчук платить дітям від першого шлюбу

Третя дружина шоумена Вови Остапчука Катя Полтавська розповіла, скільки чоловік платить аліментів на дітей від першого шлюбу. Сума виявилась немаленькою.