Що любить перловка: як без замочування варити перлову кашу смачно і швидко — буде краще, ніж плов

Перловка вийде смачною і розсипчастою, якщо приготувати її правильно. "Один Факт" зібрав для вас декілька секретів, які допоможуть зробити цю кашу ідеальною. Усі хитрощі наведені нижче – знайомтесь.

Приготування розсипчастої перловки має свої хитрощі та особливості. Їх використання надає господиням можливість приготувати дійсно смачну, красиву і розсипчасту перловку — без попереднього замочування. “Один Факт” зібрав для вас декілька хитрощів, завдяки яким вам вдасться скуштувати саме таку перловку власного приготування.

Як приготувати перловку, щоб вона вийшла розсипчастою: поради кулінарів
Як приготувати перловку, щоб вона вийшла розсипчастою: поради кулінарів

Таємниця №1. Перловка полюбляє кип’ятіння та крутий окріп. Залийте сиру крупу прохолодною водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння і декілька хвилин проваріть. Далі — злийте відвар. Знову залийте крупу. Такий метод приготування був описаний ще в стареньких кулінарних книжках. Цілком імовірно, що через такі коливання температури перловка повільно розбухає в каструлі і стає розсипчастою. Перлова каша, приготована за цим рецептом — ніколи не буде злипатися, не стане занадто в’язкою. Адже крохмаль на її поверхні карамелізується. А самі зернятка — розварюються зсередини.

Перловка вийде розсипчастою, якщоперед приготуванням її промити в декількох водах
Перловка вийде розсипчастою, якщо перед приготуванням її промити в декількох водах

Таємниця № 2. Перловка любить промивання перед приготуванням. Тож промийте сиру крупу декілька разів, щоб вона вийшла розсипчастою. Використовуйте для цього помірно гарячу і теплу воду. Такий спосіб допомагає краще змити борошняний пил. І тоді під час відварювання перловка не буде злипатись.

Таємниця № 3. Ідеальне співвідношення вершкового масла та перлової крупи. Найчастіше використовують співвідношення 1:3. Також можна використати 1:3,5 (варіант підходить для крупи з великим розміром зерняток).

На початку приготування перловки додайте 1 ч. л. вершкового масла. Тоді кожне зернятко буде варитись у масляній оболонці. Жир підвищить температуру і буде перешкоджати інтенсивному вируванню, яке перловці не дуже до вподоби. Також масло не дасть зерняткам сильно розваритися.

Таємниці приготування розсипчастої перловки
Таємниці приготування розсипчастої перловки

Таємниця № 4: матеріал посуду. Перловка виходить найбільш розсипчастою в каструлі з товстими стінками. Дайте воді з крупою закипіти на сильному вогні. Потім — зменшуйте вогонь до мінімальної позначки. Якщо варите кашу на газу – поставте на конфорку розсікач. Тоді кипіння води в каструлі уповільниться.

Під час відварювання перловку треба перемішувати, адже вона може пригоріти.
А ще пам’ятайте, що перловка любить “відпочити” після приготування. Через 30-40 хвилин після вимкнення вогню вона буде повністю готовою. Для більшої надійності укутайте каструлю із кашею теплою ковдрою. Через 30-60 хвилинок вона повністю дійде і розпариться.

Нові статті

Схожі статті

Неперевершені оладки з капусти на кефірі: смачний, швидкий та бюджетний рецепт сніданку від Лілії Ребрик

Рецепт Лілії Ребрик - це чудовий спосіб урізноманітнити своє меню та зробити сніданок не лише смачним, але й корисним. Спробуйте приготувати ці оладки і переконайтеся самі, що вони неперевершені!

Обираємо одяг за асцендентом: модні астрологічні поради для дівчат Близнюків від дизайнера одягу Андре Тана

Відомий український дизайнер одягу Андре Тан систематично даϵ поради для прекрасних жінок щодо вибору стильних речей. "Один Факт" наводить поради від стиліста для дівчат з асцендентом у Близнюках.

Романтичний жест Макса Барських – рука і серце: співак освідчився Надії Дорофєєвій прямо під час концерту

20 квітня 2024 року, під час концерту Макса Барських у Києві, сталося те, чого ніхто не очікував. Виконавши пісню, він підійшов до Надії Дорофєєвої та зізнався що хоче, щоб вона була його дружиною.

Ледь зводять кінці з кінцями: Позитив, Тоня Матвієнко, Камалія та інші зірки, які тотально економлять

В українському шоу-бізнесі ϵ знаменитості, яким доводиться економити. Чому саме Камалія, Тоня Матвіϵнко, Позитив та інші зірки ледь зводять кінці з кінцями — далі розповість "Один Факт".