Що любить перловка: як без замочування варити перлову кашу смачно і швидко — буде краще, ніж плов

Перловка вийде смачною і розсипчастою, якщо приготувати її правильно. "Один Факт" зібрав для вас декілька секретів, які допоможуть зробити цю кашу ідеальною. Усі хитрощі наведені нижче – знайомтесь.

Приготування розсипчастої перловки має свої хитрощі та особливості. Їх використання надає господиням можливість приготувати дійсно смачну, красиву і розсипчасту перловку — без попереднього замочування. “Один Факт” зібрав для вас декілька хитрощів, завдяки яким вам вдасться скуштувати саме таку перловку власного приготування.

Як приготувати перловку, щоб вона вийшла розсипчастою: поради кулінарів
Як приготувати перловку, щоб вона вийшла розсипчастою: поради кулінарів

Таємниця №1. Перловка полюбляє кип’ятіння та крутий окріп. Залийте сиру крупу прохолодною водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння і декілька хвилин проваріть. Далі — злийте відвар. Знову залийте крупу. Такий метод приготування був описаний ще в стареньких кулінарних книжках. Цілком імовірно, що через такі коливання температури перловка повільно розбухає в каструлі і стає розсипчастою. Перлова каша, приготована за цим рецептом — ніколи не буде злипатися, не стане занадто в’язкою. Адже крохмаль на її поверхні карамелізується. А самі зернятка — розварюються зсередини.

Перловка вийде розсипчастою, якщоперед приготуванням її промити в декількох водах
Перловка вийде розсипчастою, якщо перед приготуванням її промити в декількох водах

Таємниця № 2. Перловка любить промивання перед приготуванням. Тож промийте сиру крупу декілька разів, щоб вона вийшла розсипчастою. Використовуйте для цього помірно гарячу і теплу воду. Такий спосіб допомагає краще змити борошняний пил. І тоді під час відварювання перловка не буде злипатись.

Таємниця № 3. Ідеальне співвідношення вершкового масла та перлової крупи. Найчастіше використовують співвідношення 1:3. Також можна використати 1:3,5 (варіант підходить для крупи з великим розміром зерняток).

На початку приготування перловки додайте 1 ч. л. вершкового масла. Тоді кожне зернятко буде варитись у масляній оболонці. Жир підвищить температуру і буде перешкоджати інтенсивному вируванню, яке перловці не дуже до вподоби. Також масло не дасть зерняткам сильно розваритися.

Таємниці приготування розсипчастої перловки
Таємниці приготування розсипчастої перловки

Таємниця № 4: матеріал посуду. Перловка виходить найбільш розсипчастою в каструлі з товстими стінками. Дайте воді з крупою закипіти на сильному вогні. Потім — зменшуйте вогонь до мінімальної позначки. Якщо варите кашу на газу – поставте на конфорку розсікач. Тоді кипіння води в каструлі уповільниться.

Під час відварювання перловку треба перемішувати, адже вона може пригоріти.
А ще пам’ятайте, що перловка любить “відпочити” після приготування. Через 30-40 хвилин після вимкнення вогню вона буде повністю готовою. Для більшої надійності укутайте каструлю із кашею теплою ковдрою. Через 30-60 хвилинок вона повністю дійде і розпариться.

Нові статті

Схожі статті

Як правильно засушити мʼяту на зиму? 5 способів, збереження користі та аромату “приправи” до чаю

Сушена мʼята – чудова рослина для приготування запашного чаю, соусів, салатів та маринадів. Якими способами можна її сушити, щоб заготовка зберегла усі свої корисні властивості?

“Ми вам передзвонимо”: Нікітюк придбала миттєву лотерею і показала, що виграла. 2 мільйони майже в кармані

Леся Нікітюк вирішила пошукати щастя в лотереї. Придбала квиток на касі найближчого супермаркету і показала усім процес стирання захисного покриття монеткою. Чи вдалось їй щось виграти?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

“Я не хочу бути сином Ірини Білик”: 25-річний син співачки Гліб Оверчук розповів, чим займається зараз

Ірина Білик має двох синів, у яких різниця у віці складає 16 років. Гліб Оверчук є старшим сином та наразі проживає за кордоном, але пішов шляхом зіркової мами: чим займається юний артист?