Бісквіт — особливе тісто, яке використовують для приготування різноманітних кондитерських виробів (тістечок, тортів, десертів). Готують бісквіт з простих інгредієнтів. В його складі є цукор, борошно та курячі яйця.
Щоб бісквітне тісто вийшло смачним, м’яким та ніжним — під час приготування дотримуйтесь правил приготування, які “Один Факт” наводить нижче.
![Таємниці приготування смачного бісквіту: підготовка форми](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/03/bisquit-3314554_1280-700x466.jpg)
1. Температура. Усі інгредієнти для бісквіту повинні мати однакову, кімнатну температуру. Це стосується яєць, молока, рослинної олії або вершкового масла.
2. Бісквіт випікають тільки в добре розігрітій духовці. Розігрівайте її до 170-180 ºC і при цій же температурі випікайте кондитерський виріб.
3. Після того, як поставили форму із бісквітом в духовку — щільно закрийте дверцята і не відкривайте її протягом перших 10-20 хвилин. Також не варто в перші хвилини випікання пересувати форму.
4. Щоб бісквіт залишився пишним та не опав — охолоджуйте його у формі, встановивши її на решітку.
![Таємниці приготування смачного бісквіту: правила охолодження](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/03/bakery-products-3010450_1280-700x466.jpg)
![Таємниці приготування смачного бісквіту: правила охолодження](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/03/bakery-products-3010450_1280-700x466.jpg)
5. Дно форми для випікання бісквіту застеліть попередньо пергаментним папером, щоб тісто не прилипало. Або ж можете зробити по-іншому: змастіть дно форми рослинною олією та зверху присипте борошном.
6. Готовий бісквіт не буде кришитися, якщо після завершення приготування загорнути його в харчову плівку та у такому вигляді поставити на декілька годин до холодильнику.
Як вже зазначалось вище — класичний бісквіт готується із яєць, борошна та цукру. Додавати в тісто розпушувач і соду не варто. Вони зіпсують якість і смак ніжного кондитерського виробу.
Звісно ж, головна таємниця приготування смачного бісквіту — це дотримання норми кожного з інгредієнтів, зазначених у рецепті.