Великдень в 2024 році українські православні християни будуть відзначати 5 травня. За традицією напередодні свята господині печуть паски і в цій роботі постає вічне питання: що ж краще додати в тісто – маргарин або вершкове масло. “Один Факт” розповість про це нижче.
І маргарин, і вершкове масло мають свої мінуси та плюси. По-перше слід звернути увагу на смакові властивості цих продуктів харчування. Під час випічки пасок важливо звертати не тільки на власні смакові якості, але й на текстуру вершкового масла або маргарину.
Вершкове масло має більш приємний смак в порівнянні із маргарином. Саме завдяки йому тісто для пасок набуває більш пухку та ніжну текстуру. Паска, приготована з тіста на вершковому маслі — виходить більш м’якою, повітряною та легкою.
Якщо ж додати в тісто маргарин, то вершковий смак не буде настільки виражений. Якщо ви хочете приготувати паску з більш легким ароматом і без явного вершкового присмаку — додайте в тісто маргарин. Однак слід пам’ятати, що маргарин зробить тісто на паски більш щільним. Готова паска з такого тіста вийде більш щільною і не такою м’якою.
![Що краще обрати для великодньої випічки: вершкове масло або маргарин](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/depositphotos_5648146_l-min-e1684664356397-700x394.jpg)
В маргарині міститься менше насичених жирів, ніж вершкове масло. Окрім того, в деяких різновидах маргарину містяться полі ненасичені жири, які здатні знижувати рівень “поганого” холестерину.
Раніше при виготовленні маргарину часто використовували транс-жири, які занадто шкідливі для здоров’я.
В той же час вершкове масло багате насиченими жирами. Через них навпаки, збільшується рівень “поганого” холестерину. З іншої сторони, у складі натурального вершкового масла є лінолева кислота, яка сприяє спалюванню жиру і має протизапальні властивості.
В складі вершкового масла також є вітамін К2, який добре впливає на здоров’я кісток та зубів.
В будь-якому випадку вершкове масло або маргарин слід додавати до тіста у відповідності до рекомендованих норм. Обов’язково звертайте увагу на склад продукту. Маргарин краще обирати без трансжирів. Вершкове масло краще купувати на перевірених фермах.
![Вершкове масло або маргарин: кондитери не радять додавати цей продукт в тісто для великодніх пасок](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/wy4c2y-c1905x884x50px50p-up-ce04fb2b55ff892938eda1c485c66785-700x325.jpg)
![Вершкове масло або маргарин: кондитери не радять додавати цей продукт в тісто для великодніх пасок](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/04/wy4c2y-c1905x884x50px50p-up-ce04fb2b55ff892938eda1c485c66785-700x325.jpg)
Врешті решт, обирати для тіста на паски краще той продукт, який вам смакує найбільше. Спробуйте обидва варіанти і вирішить, який з них вам подобається найбільше.