Як зберігати кріп на зиму в сухому чи свіжому вигляді: найкращі способи заготівлі зелені – бабусині

Заготівля кропу на зиму — питання, що актуальне для багатьох городників. Взимку вартість кропу в магазинах зростає, тому краще ці прянощі заготувати власноруч ще влітку. Читайте, як це зробити.

Кріп на зиму заготовлюють декількома способами. Усі вони допомагають повністю зберегти властивості духмяної зелені. Щоб кріп повністю зберіг свою користь — його заморожують в морозильній камері, маринують із використанням оцту або ж просушують в духовці чи на відкритому повітрі на вулиці. В кожного з цих способів є свої переваги та недоліки.

Якщо у ваших планах — зберегти кріп свіжим 1-1.5 місяці поспіль, то можете помістити зелень у звичайну скляну банку або вакуумний пакет. Зелень промивають, сушать, а потім – кладуть в банку свіжий пучок.

Багато господинь використовують для зберігання зелені кропу харчову плівку чи целофанові пакетики. В них кріп просто замотують. При зберіганні зелені таким способом в пакетиках варто зробити невеличкі дірочки, щоб кріп мав можливість “дихати”.

Перед тим, як покласти зелень у пакетику на довготривале зберігання — необхідно додатково обгорнути її паперовим рушником. Миють кріп в окремій ємності з водою, а потім дають трохи полежати – щоб рештки води стекли.

Правила засолки кропу на зиму

Кріп — ароматна приправа, яка чудово доповнить собою супи, картоплю або гречку. Засолений кріп зберігають протягом усього року.

Як засолити кріп на зиму: рецепт
Як засолити кріп на зиму: рецепт

Щоб приготувати засолений кріп — виконують наступні дії.

  • Промивають стебла кропу і ретельно просушують паперовим рушником. Далі зелень ріжуть, кладуть в окремі баночки та зверху засипають сіллю. Дотримуються пропорцій 1:2. Шар солі викладають наприкінці.
  • Кріп обовʼязково трамбують, а потім закривають баночку металевою або пластиковою кришкою. Зберігають солоний кріп в холодильнику, на верхній поличці.

За аналогічним рецептом можна приготувати кріп і без солі. Скористайтесь ось таким способом.

  • Промийте та висушіть кріп на паперовому рушнику.
  • Розкладіть зелень в банки та зверху заливайте олією.

До речі, засолений кріп зберігають лише в стерилізованих банках. Деякі господині використовують для цього чисті ємності і тому строк зберігання кропу зменшується.

Заморожений кріп

Як зберігати кріп у замороженому вигляді
Як зберігати кріп у замороженому вигляді

Заморожування кропу — один з найпопулярніших способів зберігання кропу взимку. Зелень залишається свіженькою та повністю зберігає свої цінні властивості.

Заморожений кріп зберігають в подрібненому або цілому вигляді. Попередньо зелень промивають та добре просушують на паперовому рушнику. А далі — розміщують у вакуумних пакетах або пластикових контейнерах. Після заморожування зелень зазвичай не розморожують. Її дістають з морозильної камери та додають до страв, щоб зробити їх більш ароматними.

В замороженому вигляді кріп зберігають 9-10 місяців. Та краще не додавати його в салати – бо він за смаковими властивостями трохи відрізняється.

Маринований кріп

Маринований кріп – оригінальний рецепт, в якому використовують лише гілочки кропу — без стебел. Після цього виконують наступні кроки:

  • зелень промивають та обсушують;
  • розкладають в окремі баночки та зверху заливають маринадом;
  • маринад для кропу готують наступним чином: змішують сіль та оцет, а зверху заливають окропом, ретельно все перемішують;
  • банки перед закладанням кропу на зберігання обовʼязково стерилізують.

Сушений кріп

Є два способи, які допоможуть засушити кріп на зиму: на вулиці або ж у електричній духовці.
На вулиці кріп сушать наступним чином:

  • миють зелень та обсушують її;
  • дрібно нарізають кріп та залишають на сонячному місці на 2-3 дні;
  • пересипають кріп в окремий мішечок і зберігають в ньому.

Також кріп сушать в електричній духовці. Виконують для цього наступні дії:

  • розкладають кріп на деко, яке застеляють пергаментом;
  • виставляють температурний режим не вище, ніж 40 градусів;
  • зелень витримують в духовці кілька годин;
  • потім температуру збільшують до + 70 градусів;
  • дверцята духовки потрібно залишити відкритими.

Нові статті

Схожі статті

На них дивляться мільйони: за ким в соцмережах найбільше слідкують українці – Каменських, Брежнєва та інші

Деякі з них більш відверті з аудиторією, а хтось тримає своє життя якомога далі від публічних постів та сторіз? Українські знаменитості, які мають найбільшу аудиторію: Дорофєєва, Брежнєва та інші.

“Звітую більш детально”: Монатік розсекретив суму, яку заробив на весіллі в Італії, де був з Галкіним

Всю суму спрямував на добрі справи: Дмитро Монатік зізнався, який гонорар йому вдалося отримати за виступ на весіллі в Італії, де ведучим був Максим Галкін.

Гороскоп на 19 липня 2024 року для всіх знаків Зодіаку: варто спробувати себе в іншому напрямку – все вийде

Гороскоп на 19 липня 2024 року для всіх знаків Зодіаку: вам випаде шанс спробувати себе у зовсім іншій діяльності - це буде вам до душі, тому сміливо дійте!

“І я була щаслива”: Лайма Вайкуле взяла приклад з Галкіна та вперше заспівала українською (ВІДЕО)

Латвійська співачка Лайма Вайкуле привернула увагу користувачів соцмереж неперевершеним виконанням пісні на українській мові. Яку композицію вона виконала і де саме?