Яєчня – проста в приготуванні страва до сніданку, в якій міститься велика кількість білка. Вона доволі ситна і надає купу енергії на увесь день. Існує безліч способів приготувати цю страву ідеально. Заздалегідь потрібно визначити, на якому саме жирі готувати ранкову страву – вершковому маслі або рослинній олії.
По-перше, треба зазначити, що обидва варіанти жиру підходять для смаження яєчні. Адже завдяки їм вдається запобігти прилипанню продукту до дна пательні.
Однак і вершкове масло, і рослинна олія мають різні переваги. Наприклад, вершкове масло зробить вашу ранкову яєчню більш смачною та апетитною. Соняшникова олія — більш корисна для здоровʼя.
Точної відповіді щодо того, який жир обрати для смаження яєчні немає. В цьому випадку все залежить лише від ваших смакових переваг.
Якщо ваше бажання – скуштувати найсмачнішу яєчню, то приготуйте її на якісному вершковому маслі. Саме воно надає готовій страві неперевершеного аромату. У вершковому маслі міститься велика кількість насичених жирів. Його смак в залежності від різновиду може бути трохи солоним або солодким. Під час приготування яєчні смакові властивості вершкового масла під впливом високої температури переходять до страви. Врешті решт яйця на пательні наповнюються неперевершеним, насиченим ароматом.
Водночас вершкове масло більш небезпечне для здоровʼя, аніж соняшникова олія. Насичені жири в його складі можуть спричинити підвищення рівню поганого холестерину. До того ж, у вершковому маслі немає тієї ж термостійкості, як в рослинних оліях.
Яка рослинна олія ідеально підходить для смаження яєчні?
Якщо ви вирішили приготувати яєчню на пательні – максимальну користь в цьому випадку принесе олія, віджата з плодів авокадо. В ній – багато корисних жирів, мінералів та вітаміну Е. До того ж, вона ніколи не пригоряє, бо має температуру задимлення +270°С.
Для смаження яєчні краще не використовувати рафіновану рослинну чи рапсову олію. Користі в цьому продукті – майже ніякої, бо в ній немає жодних корисних жирів.
Ціна – ще один недолік якісної рослинної олії. Вартість цього жиру іноді більша, аніж ціна вершкового масла.
На додачу до олії можна заправити яєчню гострим соусом, паприкою або соєвим соусом.
Можна до страви додати трохи зелені та кунжуту. Тоді смак яєчні до сніданку підніметься на більш високий рівень.