Що любить гречана каша: як зварити смачну та розсипчасту гречку — хитрощі та 4 правила, без яких нікуди

Приготування гречаної каші тільки на перший погляд може здатися простим завданням. Але насправді, щоб вона вийшла смачною і розсипчастою – потрібно знати певні секрети її приготування.

Найважливіший аспект при варінні гречки – це якісна крупа та мʼяка вода. Якщо ви не впевнені в якості води – краще її закипʼятити окремо і дати постояти – щоб солі жорсткості осіли. Тільки потім використовувати її для приготування гречаної каші.

Гречана каша в плані варіння – одна з найпростіших круп. Кожне зернятко в ній має природне захисне покриття і під час приготування не виділяє крохмаль. Зіпсувати гречану кашу взагалі важко. Тим не менш, далеко не всім вдається зробити цю страву смачною.
Щоб гречана каша вийшла дійсно розсипчастою – її потрібно готувати за певними правилами. Вони схожі на класичну математичну формулу, яка добре та швидко запамʼятовується.

Правило № 1. Співвідношення крупи та води

Правила приготування смачної і розсипчастої гречаної каші: співвідношення крупи та води
Правила приготування смачної і розсипчастої гречаної каші: співвідношення крупи та води

На кожну одиницю обʼєму гречаної крупи потрібно брати вдвічі більше води. Тобто 1:2. Цього обʼєму потрібно дотримуватись не на око, а абсолютно точно.

Правило № 2. Температура, інтенсивність вогню і тиск. Неправильний режим тиску під час варіння гречаної крупи призводить до порушення структури зерна. Водночас, при правильному варінні в складі гречаної крупи зберігаються вітаміни та особливі ароматичні речовини.

Отже, щоб гречка вийшла розсипчастою – до закипання води каструлю з нею варто накрити щільною кришкою та встановити на великий вогонь. В подальшому вогонь варто зменшити, щоб вода кипіла повільно.

В самому кінці кипіння води потрібно зменшити до мінімуму. Вода повинна википіти не тільки з поверхні, але й із дна каструлі або казанку. Щодо каструлі, то варто обирати емальовану або ж казанок. Краще, щоб дно в ній було потовщеним і опуклим, а не горизонтальним та пласким. Саме така конструкція забезпечує повільне прогрівання та набухання всієї маси гречаної крупи.

Правило № 3. Не вторгатися в процес

Коли засипали гречку в каструлю та залили її водою – її не варто взагалі чіпати, піднімати та відкривати кришку. Розсипчаста гречана крупа виходить під час обробки парою.

Випускати її – значить, недодати каші тепла. Інакше каша або пригорить та стане сухою, або ж сильно розварюється (якщо підливати холодну воду під час варіння).

Правило № 4. Час приготування

Процес приготування гречаної каші з 1-1.5 склянок крупи і відповідної кількості води займає приблизно 15-16 хвилин. За умови, що нагрівання проводиться на газовій плиті.

Правила приготування смачної і розсипчастої гречаної каші
Правила приготування смачної і розсипчастої гречаної каші

Тримати гречку на плиті довше – недоцільно. Через це її аромат буде вивітрюватись, а смак стане гіршим. Зернятка ж гречки потріскаються та втратять форму.

До речі, на відварюванні процес приготування гречки не закінчується. Щоб страва вийшла смачнішою – їй потрібна заправка. Для гречаної каші вона складається з цибулі, крутих рубаних яєць, сушених білих грибів та вершкового масла.

Нові статті

Схожі статті

Українська амазонка в лосинах: як виглядає дружина Влада Ями, який 8 років боявся зробити наступний крок

Дружина відомого українського хореографа Влада Ями Ліліана показала себе на новій світлині. Жінка перевтілилася в справжню амазонку посеред диких американських прерій.

З макіяжем і манікюром: 87-річна Ада Роговцева здійснила мрію звичайної українки і робитиме це знову

Українська акторка Ада Роговцева у 87 років продовжує втілювати мрії своїх фанатів. Зокрема, одна із звичайних українок в Stories Instagram артистки поділилася емоціями з приводу такого бажання.

Не холостячка, як думають всі: як виглядає чоловік зірки “Сніданку з 1+1” Людмили Барбір – він у неї є давно

Людмила Барбір рідко афішує своє особисте життя, тож мало хто знає, що телеведуча насправді одружена, тому їй часто приписують роман із Русланом Сенічкіним - як же виглядає її обранець?

Коли чоловік Насті Каменських встиг стати татом і як так вийшло, що мама – не вона: приховані деталі

На відміну від свого чоловіка Настя Каменських досі не має власних дітей та невідомо чи планує народжувати - коли ж Олексій Потапенко втиг стати батьком сина?