Багато людей відмовляються від вживання макаронів, оскільки бояться набрати зайву вагу. Між тим страву можна приготувати так, щоб вона була смачною і корисною для здоров’я.
З одного боку макарони містять чимало вуглеводів, що є шкідливим. З іншого – здатні знижувати рівень поганого холестерину, що доволі важливо. Ще в них є чимало клітковини. Тож можна дійти висновку, що локшина все-таки має більше користі.
Тільки купувати бажано макаронні вироби з твердих сортів пшениці чи цілозернового борошна. У такому разі отримаєте весь спектр належних вітамінів і мінералів. Обираючи пачку в магазині, уважно придивіться до вмісту.
Макарони мають бути жовтуватими чи золотавими, але в жодному разі не білими. Місце розлому має бути склоподібним. Окрім цього на дні упакування не має бути крихт. Їхня наявність вказує на м’який сорт пшениці, з якої вироблений продукт.
Дітлахи полюбляють кольорові макаронні вироби. Слід зазначити, що такі можна вживати, якщо їх фарбували за допомогою натуральних фарбників – бурякового соку, морквяного, кропиви, шпинатом тощо. Якщо це хімічний засіб, від вживання такої страви краще відмовитися.
Як правильно приготувати макарони
Обирайте для страви високий посуд. Об’єм каструлі має бути значним, а стінки товсті. Води не шкодуйте – чим більше рідини, тим смачнішим буде борошняний виріб. На кожні 100 г локшини має бути літр води.
В жодному разі не промивайте макарони під струменем холодної води – таким чином вимиєте все корисне, що в них є. До страви додавайте соус, змішавши нежирну сметану з піжонською гірчицею, петрушкою, орегано, цедрою лимона, сіллю й перцем. Сметану розбавте гірчицею і поставте на слабкий вогонь у сотейнику, потім додайте решту інгредієнтів і можете всипати готові макарони.