Іноді трапляється, що поспіхом хазяйка раптово кладе в суп більше солі, ніж годиться. Виливати першу страву не потрібно, такій біді можна зарадити, отже домашні навіть нічого не помітять.
Розвести
Якщо суп пересолений і густий, то найкращим виходом буде розвести його додатковою рідиною. Можливо, в морозилці залишилася ще одна порція бульйону, то можна скористатися цим запасом. Або ж просто долити кип’яченої води з чайника. Доливаючи, постійно пробуйте страву на смак, адже якщо наллєте більше, ніж треба, суп стане прісним. Таким чином можна врятувати прозору першу страву. Якщо готуєте крем-суп, то додавання зайвої рідини призведе до зміни текстури.
Окислити
Можна спробувати перебити надмірний присмак солі окисленням, тобто додаванням оцту чи лимонного соку. Кислота надурить смакові рецептори й відверне увагу від солоної страви. Можете також спробувати ще й дрібку цукру всипати в каструлю задля збалансування смаку.
Додати картоплю
Крохмаль, що міститься у картоплі, здатен вбирати сіль. Тож додайте картоплину, яка просотається сіллю, а потім заберете її з каструлі. Таким же чином спрацюють рис чи локшина. Тільки врахуйте, що від таких домішок перша страва стане густішою, тому напевно доведеться додати ще трішки рідини.
Додати вершків
Суп зі смаженими томатами можна врятувати від зайвої солі, додавши вершків, розбавлених молоком. Якщо готуєте мексиканський суп, краще скористатися сметаною. Зважте, якщо в складі страви вже є молочний продукт, додавання зайвої порції може кардинально змінити смак.