Один факт, як зварити куряче філе і отримати соковите, а не “гумове” м’ясо: більшість не знають про це

Впевнені, кожен у своєму житті не раз стикався із ситуацією, коли після варіння куряче філе виходило сухим та "гумовим" у роті, що абсолютно вбивало апетит. У статті ми розкажемо, як цього уникнути.

Навіть досвідчені хазяйки скаржаться, що їх варене куряче філе виходить абсолютно не апетитним. Воно сухе, погано жується та не має приємного смаку – просто прісне. На щастя, ми знаємо, як це виправити, і поділимося цим секретом з вами. З нашими порадами ваше варене філе вийде смачним, соковитим та легко різатиметься – його можна просто покласти на бутерброд і їсти прямо так!

Варити курячу грудку варто у підсоленій воді. Попередньо очистивши філе від всіх плівочок та шкірок, занурюємо його у ще холодну воду – в цьому і секрет м’якого вареного м’яса. В киплячій воді одразу згортається білок, без рівномірного нагрівання воно точно вийде сухим. На цьому етапі додаємо також і інші спеції – чорний та духмяний перець горошком, лавровий лист, часник тощо. Гурмани також додають аніс та корицю – це зробить звичайне філе надзвичайно пряним і ароматним.

Як зварити смачне, соковите куряче філе: секрет топових кулінарів
Як зварити смачне, соковите куряче філе: секрет топових кулінарів

Варити філе варто не накриваючи кришкою, та не довше 3-5 хвилин після закипання води. Обов’язково після готовності лишити курку в бульйоні на 15-20 хвилин, щоб вона настоялася у власних соках і точно не виявилась сухою. Таке м’ясо варто їсти теплим, адже після охолодження і повторного нагрівання воно втратить усю вологу. Якщо ж довелося відкласти шматочок на потім, вживати його варто з якимось жирним соусом – на основі олії, сметани, йогурту тощо.

Приготованою у такий спосіб курочку можна накришити в салат, або ж подавати з будь-яким гарніром. Воно виходить надзвичайно смачним. Але, на жаль, бульоном із такого рецепту не вийде скористатися – він вийде ненаваристим, або “пустим”. Для супу довелося б значно збільшити час готування курки, але в цьому випадку м’ясо вийде гумовим і несмачним поза межами бульону. Тому доведеться обрати щось одне ­– або наваристий бульйон, або смачне куряче м’ясо.

Нові статті

Схожі статті

Отримав роботу мрії в 5 років: хлопчик з Індії став наймолодшим викладачем світу — чого він навчає?

Хлопчик з Індії зміг у своєму віці досягти небувалих висот в карʼєрі. Відмова лише від двох складових допомогла йому досягти тріумфу та стати наймолодшим вчителем світу.

Церковний календар на листопад 2024: які великі церковні свята чекають на українців в останній місяць осені

Церковний календар на листопад 2024 року містить в собі декілька великих свят. Розповідаємо, які саме важливі дати за новим календарем очікують українців в останній місяць осені.

Викладачка вокалу, мама і бабуся: як сьогодні виглядає третя дружина Іво Бобула – 66-річна Сандулеса

Народна артистка України Лілія Сандулеса називає сама себе співачкою, викладачкою вокалу, чудовою мамою та бабусею. Хто ж вона насправді і чим займається в свої 66 років?

Євген Клопотенко розповів, хто живе в 4-х його квартирах, які він купив замість однієї – “Зʼїдьте”

Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко розповів історію про свою нерухомість. Наразі в нього у власності – 4 квартири, які він мав би здавати. Але на заваді стали... родичі.