Багато людей під час приготування омлету додають до яєчної маси молоко чи воду, залежить від того, наскільки вони слідують оригінальному рецепту. В результаті смаження така суміш стає повітряним та доволі смачним варіантом сніданку. Але є одне але – текстура такого омлету виходить доволі вологою, що не завжди відчувається приємно в роті. Якщо вас це турбує, або ви просто хочете спробувати омлет із більш вираженою скоринкою, то молоко можна замінити іншим інгредієнтом.
Що додати до яєць замість молока
Ідеальним додатком до яєчної маси буде не вода чи молоко, а звичайне вершкове масло. Ніби це й не дуже секретний інгредієнт, але тут є нюанс: це масло має бути замороженим. Не холодним, не кімнатної температури і точно не трошечки підтанувшим, а саме замороженим.
Для того щоб втілити цей лайфхак, варто заздалегідь заховати шматочок (або цілий “брусок”) вершкового масла в морозилку приблизно на годинку-дві, і витягти його вже під час готування омлету. Варто подрібнити заморожене масло на дрібній тертушці (використовуючи ніж ви можете поранитися, адже дрібнити заморожене масло зовсім непросто) та використати в улюбленому рецепті цю “стружку” замість молока чи води. Просто всипте натерте масло, доки воно ще примерзле, до яєць, і ретельно розмішайте перед обсмаженням.
Важливо також обсмажувати омлет на добре розігрітій сковороді в олії. Саме з додаванням він швидко позбавиться від надлишку вологи, чого не відбувається при додаванні молока. Готова яєчна страва точно здивує вас своєю рум’яністю, скоринкою та доволі яскравим смаком.