Суп з фрикадельками — смачна і поживна страва — особливо в період зимових холодів. Кульки з м’ясного фаршу надають супу особливого аромату та смаку. Але багато господинь зовсім не люблять його готувати. І все через те, що під час вкидання фрикадельок з окропу летять бризки, через які можна отримати опіки.
Звісно, сформувати невеличкі кульки із м’яса — не складно. А ось додати їх до супу — набагато складніше, не утворивши при цьому гарячих бризок. Для кухарів-початківців та деяких господинь це стає справжньою проблемою. Адже найменша необережність — і прийдеться відмивати плиту та плитку від бризок. Крім того — існує ризик отримати опіки від окропу, який виплюснувся на шкіру рук.
Додавати фрикадельки до окропу можна лише по одній, але це буде дуже довго. Цю процедуру за бажанням можна пришвидшити.
Існує одна кулінарна хитрість, якою вам обов’язково варто скористатись на власній кухні.
Крок N 1. Змастіть тарілку, на яку в подальшому будете викладати фрикадельки – рослинною олією. Для більшої зручності використайте для цього кулінарний пензлик.
Крок N 2. Далі — зробіть необхідну кількість фрикадельок.
Крок N 3. Викладіть всі фрикадельки на тарілку, змащену рослинною олією. Перехиліть тарілку над каструлею з окропом і висипте фрикадельки до супу.
Крок N 4. По поверхні тарілки, змащеній олією, м’ясний виріб сповзе м’яко і поступово, не утворивши жодних бризок і не сприятиме появі опіків.
І наостанок – простий рецепт, як приготувати фарш для фрикадельок.
На 12 штук м’ясних виробів знадобляться наступні інгредієнти:
- курячий фарш: 600 г (можна взяти і телячий);
- сир: 200 г (щоб смак вийшов небанальним, обирайте сирний продукт із базиліком);
- мелені сухарики: 2 столових ложки;
- жовток одного яйця;
- сіль за смаком;
- насіння фенхелю: 1 чайна ложка.
Покроковий рецепт приготування ідеальних фрикадельок
Крок № 1. Викладіть курячий фарш (600 г) в окрему ємність. Відокремте від яйця один жовток і додайте його до фаршу.
Крок № 2. Додайте до миски з фаршем одну чайну ложку насіння фенхелю. Він зробить страву більш ароматною і смачною.
Крок № 3. Посоліть фарш за смаком, висипте туди 2 столових ложки мелених сухариків. Добре перемішайте усі інгредієнти і трошечки перебийте фарш.
Крок № 4. Наріжте шматочок сиру із базиліком невеличкими кубиками завтовшки 1.5 см.
Крок № 5. Змастіть руки рослинною олією і сформуйте ними фрикадельки. Вкладіть в кожну із них по кубику сиру та защипніть.
Крок № 6. Викладіть фрикадельки у форму і запікайте в духовці за температури 180ºC протягом 30 хвилин.