Класичний рецепт м’ясних котлет містить в собі хліб. Іноді цього інгредієнту під рукою не опиняється. В такому випадку шеф-кухарі та досвідчені кулінари радять використовувати альтернативні продукти. “Один Факт” розповідає, чим саме можна замінити звичайний хліб у котлетах.
Існує три продукти, які відмінно впораються із заміною хліба в котлетах. По-перше, хочемо звернути увагу читачів на думку професійних шеф-кухарів. Вони кажуть, що вводити до м’ясного фаршу хліб просто немає потреби, якщо туди вже додана подрібнена ріпчаста цибуля.
Цибуля додає котлеткам необхідних смакових властивостей, аромату і консистенції. Щоб котлетки не розвалювались на пательні, достатньо додати до фаршу необхідну кількість ріпчастої цибулі.
Другий продукт, який можна додати до м’ясного фаршу на котлети – манна крупа. Саме вона вважається ідеальною крупою для приготування м’ясних котлет. Саме така крупа забезпечує фаршу оптимальну консистенцію. Манна крупа добре тримає форму котлет та зовсім не псує їх смак. Завдяки манній крупі досягається ідеальна консистенція, а котлети не розвалюються на пательні.
Після додавання манної крупи слід дати фаршу постояти приблизно 15 хвилин. Цього часу буде достатньо для того, щоб манка почала працювати і виробляти клейкі речовини.
Третій продукт, який можна додати до котлеток замість хліба – це вівсяні пластівці. Вони стануть чудовою альтернативою і повноцінною заміною хлібному компоненту. Щоб зробити фарш на котлети, можна використати пластівці, які не потребують варіння (пластівці швидкого приготування). Їх достатньо розмочити в молоці, а потім — додати до м’ясного фаршу. Готова страва вийде навіть смачнішою, аніж при додаванні звичайного хліба.