Вінегрет — салат, який можна назвати класикою української кухні. Втім, далеко не кожна господиня може похизуватись його ідеальним приготуванням. Головна проблема під час приготування вінегрету полягає у підготовці центрального інгредієнту, а саме — бурячків. Які нюанси варто враховувати під час приготування салату вінегрет. Читайте про це в матеріалі від “Одного Факту”.
Існує декілька правил, завдяки яким ваш вінегрет вийде неперевершеним та нереально смачним. Ось ці правила:
- кожен вид овочів на вінегрет відварюйте окремо належну кількість часу;
- щоб салат не пофарбувався у червоний колір бурячків — додавайте їх наприкінці приготування;
- ріпчаста цибуля здатна серйозно зіпсувати смак готової страви, тому використовуйте її з обережністю;
- найкращий варіант до салату вінегрет — це цибуля спеціального сорту або ж попередньо замаринована;
- якщо ви хочете зробити салат вінегрет таким же смачним, як у шеф-кухарів у ресторані — спробуйте додати до салату не відварені овочі, а запечені в електричній духовці.
Головна таємниця приготування ідеального вінегрету полягає в тому, що до страви додають особливу заправку, яка готується дуже легко і в домашніх умовах. Ця заправка складається із наступних інгредієнтів:
- оливкова олія: 50 мл;
- цукор та сіль за власним смаком;
- французька гірчиця: одна чайна ложка;
- яблучний оцет: одна столова ложка.
Ця заправка зробить смак вінегрету більш насиченим.
Окрім заправки до вінегрету додають відварені або ж запечені овочі, а саме — моркву, буряки, квашену капусту, картоплю.
Також у вінегрет додають подрібнені солоненькі огірочки, зелений горошок і відварену квасолю. Деякі господині полюбляють додавати до вінегрету подрібнені волоські горіхи, а ще — консервовану кукурудзу. Для більшого розкриття смаку вінегрет заправляють нежирною сметаною та свіжою подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліку.