Яєчня — традиційна страва до поживного та здорового сніданку. Вона може бути звичайною, класичною, з приправами, беконом, ковбасою або ж сиром.
Існує безліч варіантів приготування легкого сніданку із яєчнею, але без застосування певних секретів ця популярна страва може вийти зовсім не смачною. Ще й до дна пательні прилипне.
Саме тому “Один Факт” пропонує вам декілька таємниць приготування яєчні, які дозволять зробити її найсмачнішою, поживною і максимально корисною.
Секрет № 1: Правильна олія. Обирайте для смаження яєчні або вершкове масло, або оливкову олію (вона — найкорисніша серед усіх інших).
Секрет № 2: Температура яєць. На сковорідці краще за все смажити яйця, які мають кімнатну температуру. Тому перед приготуванням вранішньої яєчні вимийте яйця і дайте їм трохи полежати на столі, в умовах кімнатної температури. Коли вони трохи “зігріються” — можете приступати до смаження.
Секрет № 3: Розпечена пательня. Сирі яйця слід виливати на добре розігріту сковорідку із рослинною олією або ж звичайною водою. І відразу — зменшувати вогонь до середнього. Тоді яйця не будуть пригоряти.
Секрет № 4: Матеріал пательні. Смажити яєчню краще за все на сковорідці, що виготовлена із чавуна або ж має антипригарне покриття.
Секрет № 5: Не виливайте яйця відразу на пательню. Щоб ваша яєчня вийшла по-справжньому смачною, з апетитною скоринкою, щільним білком та злегка сирим жовтком — вбивайте їх спочатку на плоску тарілку. А вже потім з неї — виливайте на розігріту пательню.
Найсмачніший рецепт приготування класичної яєчні
Головні інгредієнти:
- яйця: 2 штуки;
- сіль: за смаком;
- олія оливкова: 1-2 столових ложки або ж можете взяти 30 грамів вершкового масла.
Покрокова схема приготування класичної яєчні
Крок № 1. Поставте на великий вогонь пательню із антипригарним покриттям. Добре її розігрійте. Влийте олію. Далі вимкніть газ на 30-40 секунд або ж приберіть пательню на вимкнену конфорку. Цей лайфхак дозволить яйцям просмажитись рівномірно.
Крок № 2. Розбийте яйця на плоску тарілку, потім — перелийте в сковорідку. Далі треба зменшити вогонь під сковорідкою до мінімуму і смажити яйця протягом 4-5 хвилин.
Крок № 3. Наприкінці приготування або ж перед подачею до столу посоліть яйця.
І на останок — ще одна корисна порада. Якщо ви хочете, щоб яєчня мала хрустку скоринку – вогонь під час об смаження зробіть не маленьким, а середнім. Смачного!