Магазинні напівфабрикати значно полегшують життя, коли ані часу, ані бажання готувати щось особливе немає. І тим паче — ліпити чебуреки, вареники, пельмені, котлети власноруч.
Щоб напівфабрикати вийшли по-справжньому смачненькими – їх треба вміти приготувати правильно. Багато господинь вважають, що заморожені напівфабрикати необхідно перед розміщенням на розігрітій пательні… розморозити. І тому залишають магазинні деруни, котлети, чебуреки і голубці в умовах кімнатної температурі. Кулінари не радять так робити, бо через розморожування такі вироби втрачають свою форму.
“Один Факт” розповість, які ще правила приготування напівфабрикатів треба виконати, щоб страва вийшла смачною і соковитою.
Щоб обсмажити заморожені котлети, деруни або чебуреки — оберіть для цього пательню із високими бортиками та кришкою.
Перед тим, як викладати морожені напівфабрикати на пательню — розігрійте її на великому вогні. Потім – додайте рослинну олію і зачекайте 1 хвилину. Олія повинна добре розігрітись.
Після цього – зменшуйте вогонь до середнього, обережно викладіть заморожені котлети, чебуреки або ж деруни. Відразу після цього накрийте пательню кришкою.
Іноді на напівфабрикатах збирається занадто багато інею. Його перед початком
Тому під час перевертання котлет, чебуреків, дерунів чи інших виробів варто бути обережними – щоб не обпектися.
Перший раз перевернути напівфабрикати потрібно через 5-7 хвилин. Просто відкрийте кришку, переверніть лопаткою котлети і знов накрийте пательню. Зробіть таку процедуру через кожні 2-3 хвилини ще декілька разів. Таким чином напівфабрикати просмажаться рівномірно і не залишаться в середині сирими. Зазвичай на приготування заморожених котлет та чебуреків йде приблизно 15-20 хвилин.