Коли ви починаєте приготувати паску, а тісто не проявляє ознак підйому, це може стати справжньою проблемою. Проте не варто панікувати, адже існує кілька кроків, які можна вжити для виправлення ситуації.
По-перше, важливо звернути увагу на час. Іноді тісту потрібно просто більше часу, щоб воно піднялося. Залиште його ще на пів години чи навіть годину, а потім перевірте стан опари. Якщо нічого не змінилося, не варто розчаровуватись, але слід спробувати інший підхід.
Другим кроком може бути вимішування тіста. Іноді недостатнє місіння може призвести до того, що дріжджі не розподіляться рівномірно, і тісто не зможе піднятися.
Підвищення температури може бути наступним кроком у процесі підготовки тіста. Для успішного підняття тіста необхідна оптимальна температура. Один зі способів – використання духовки. Заздалегідь розігрійте її до 40-50 градусів і помістіть миску з опарою всередину, а також поставте деку з водою на дно. Це створить сприятливі умови для підйому тіста. Іншим варіантом є використання водяної бані. Просто налийте воду до каструлі, закрийте її рушником і помістіть посуд з тістом зверху, вкривши рушником.
Не менш важливою є правильна опара для тіста. Якщо протягом години тісто не піднімається, рекомендується зробити додаткову опару. Це допоможе активізувати дію дріжджів і забезпечить необхідний підйом тіста. Просто додайте опару до тіста і дбайливо перемішайте.
Варто ретельно контролювати умови для підйому тіста. Воно повинне знаходитися у вологому та теплому місці, оскільки це сприяє активному росту дріжджів. Якщо можливо, створіть оптимальні умови для підйому тіста, наприклад, використовуючи теплу кухню або навіть використовуючи теплу піч на мінімальному режимі.