Картопляне пюре — найсмачніший продукт для усіх, хто полюбляϵ страви з картоплі. Готують пюрешку по-різному – із додаванням зелені, вареної моркви або… сирого курячого яйця.
Звідки пішла ця мода – заправляти картопляне пюре сирим курячим яйцем? І чому досвідчені кулінари цього робити не радять? “Один факт” далі надасть відповідь на це питання.
В першу чергу сирі курячі яйця можуть містити в собі бактерії сальмонели і їх вживання може спричинити інфекційне захворювання. Тому додавати сирі яйця до страв потрібно лише у тому випадку, якщо ви точно впевнені в їх безпеці.
По-друге, багато господинь додають сире яϵчко до картоплі-пюре тому, що хочуть змінити консистенцію страви. Завдяки цьому простенькому інгредіϵнту пюрешка стаϵ більш повітряною та пишною.
Кулінари із досвідом кажуть, що сире яйце ніяким чином не впливаϵ на смакові властивості. Вони лише надають картоплі яскравого жовтого кольору.
Щоб пюре було більш смачним і повітряним — до нього додають тепле молоко із декількома шматочками вершкового масла. На 1 кг картоплі необхідно 200 мл молока та 100 грамів вершкового масла.
За бажанням можна замінити молоко вершками або декількома ложками майонезу. Більше для ціϵї страви ніяких інгредіϵнтів не потрібно.
Сирі ж яйця не можуть надати картопляному пюре вершкового смаку. Окрім цього, вони залишають в страві білі крупинки та роблять її зовнішній вигляд неестетичним.
Взагалі готувати пюре із сирим яйцем можна, якщо страву будуть вживати не відразу. Саме яйце зберігаϵ еластичність картопляного пюре, не даϵ йому тверднути.
Сире яйце зовсім не обовʼ язково додавати до картопляного пюре. Господині роблять це лише за власним бажанням.