Якщо ви помітили, що вершкове масло почало сильно розкришуватись – то причина тому може бути зовсім не в якості.
В продажу зараз зустрічаються різні види вершкового масла. Виробник продукту зазначає на пакуванні інформацію, за якою визначають його якість. Отже, з яких причин розкришується вершкове масло?
Чому вершкове масло кришиться: 2 основних причини
Фахівці розповіли, чому насправді вершкове масло кришиться. Не завжди тут справа в якості. Часто причиною стає те, що продукт зберігають в… морозильній камері.
Якщо вершкове масло покласти до морозилки і довго там тримати, то воно при розморожуванні почне розкришуватись. Аналогічна проблема виникає, коли вершкове масло постійно заморожують та розморожують. В цьому випадку слід казати про порушення умов зберігання, а не погану якість продукту.
Вершкове масло ніколи не заморожувалось, але все одно кришиться? Імовірно, під час виготовлення була порушена технологія виробництва. Чи в складі продукту – забагато рослинних жирів.
Визначити низьку якість вершкового масла можна і при приготуванні страв. Наприклад, про погану якість свідчить його почорніння під час смаження їжі на пательні.
Занадто мʼяке вершкове масло теж забагато користі вам не принесе. Тому ретельно перевіряйте його перед тим, як купити.
Характеристики якісного вершкового масла
Фахівці з безпечного харчування радять обирати вершкове масло за складом. Перед покупкою зверніть увагу на упаковку. На ній виробник вказує усю необхідну інформацію.
Вершкове масло, в складі якого на першому місці стоять незбиране молоко або вершки – можна вважати якісним. Якщо ж в складі містяться рослинні жири у великій кількості – від такого продукту ліпше відмовитись.
Зазвичай виробники продають неякісне вершкове масло дешевше. Але тут вже вам потрібно вирішити, що для вас важливіше – спокуслива ціна чи власне здоровʼя.
Перед покупкою зверніть увагу й на жирність вершкового масла. Вона вказана на лицьовій стороні пакування великими цифрами. Жирність якісного продукту становить не менше 72.5%.