Обсмажена цибуля є важливою складовою багатьох страв, оскільки вона значно підсилює їхній смак. Додавання харчової соди під час смаження цибулі – це трюк, який не дуже відомий, але він дійсно вартий уваги.
Цибуля, підсмажена до золотистого кольору, використовується для приготування супів, тушкованих страв, а також для добавки в котлети і не тільки. Процес обсмажування цибулі здається простим і доступним кожному, але не завжди результат відповідає вашим очікуванням, і цибуля може вийти навіть підгорілою.
Професійні кухарі рекомендують додавати харчову соду під час обсмажування цибулі. Причина цього криється в тому, що сода допомагає уникнути пересмаження і зберегти текстуру овоча. Коли цибуля обсмажується, вона має тенденцію до підгоряння, особливо якщо підвищити температуру, аби зекономити час.
Харчова сода насправді є дуже корисним інгредієнтом, який дозволяє цибулі зберігати приємний золотистий колір і рівномірно просмажуватися. Правильне додавання цього компоненту є ключем до досягнення бажаного результату, і варто зазначити, що її можна додавати не лише для цибулі. Спочатку слід розігріти сковороду, потім налити олію і додати нарізану цибулю. Як тільки цибуля почне змінювати свій колір і ставати більш прозорою, настає час для додавання соди.
Щоб отримати гарні результати, на 300 грамів подрібненої цибулі достатньо використати одну третину чайної ложки харчової соди. Важливо зазначити, що сода не впливає негативно на смакові якості цибулі. Вона допоможе досягти карамелізованого ефекту, надаючи овочу апетитний золотистий відтінок і чудовий аромат.