Приготування борщу повʼязане із великою кількістю нюансів. Зокрема, господині можуть додавати мʼясо у неправильний час і через це бульйон виходить не наваристим. “Один Факт” підготував декілька порад, як та коли закладати мʼясо у воду, щоб бульйон до борщу вийшов те, що треба.
Загалом те, коли саме ви вкинете мʼясо у воду під час приготування борщу – особливого значення не має. Смакові якості першої страви від цього майже не зміняться. Проте, якщо скористатись правилами приготування, то готова страва вийде більш наваристою, ситною і насиченою.
Багато кулінарів-початківців навіть не здогадуються про те, що на якість та ситність борщу впливає, температура води, в яку закладають шматочки сирого мʼяса для варіння.
Досвідчені ж шеф-кухарі добре знають – щоб борщик вийшов наваристим, мʼясо не можна кидати у киплячу воду. Якщо так зробити, то продукт дуже швидко стане ніби “запечатаним” і усі корисні речовини та соки залишаться всередині мʼясного шматочка.
Водночас слід сказати і про те, що вкидання мʼяса в киплячу воду може бути доцільним, якщо в подальшому ви хочете вживати його окремо від борщу. Наприклад – із картоплею, кашею або макаронами. В такому випадку мʼясний продукт вийде більш соковитим та смачним.
Натомість, якщо мʼясо буде складовою в готовому борщі, то вкладати його в киплячу воду не варто. Бажано, щоб вона була холодною. Інакше сік з нього в бульйон не піде. І він, відповідно – не буде таким ситним та наваристим.
Тож, кожній господині варто запамʼятати – сире мʼясо вкладають у холодну воду. В такому випадку у вас не буде сумнівів щодо того, чи віддасть мʼясце свої соки та чи вийде готовий борщ апетитним і неймовірно смачненьким.