Подейкують, що чипси винайшов кухар, якому примхливий мільйонер весь час повертав смажену картоплю назад, дорікаючи, що кружальця надто товсті. От чоловік і нарізав слайси за товщиною паперової серветки. На диво, подібна страва прийшлася багатію до смаку. Тож тепер і маємо смачний рецепт.
У продажу можна зустріти силу-силенну чипсів із різними домішками. Але, як завше, хочеться все зробити власноруч. Спробуймо!
Особливу увагу слід приділити товщині нарізки. Кружальця мають бути завтовшки 2-4 мм, не більше. Якщо зробите нерівномірні кільця, то в духовці товсті шматочки не досмажаться, тоді як тонкі можуть встигнути згоріти.
Щоб картопляні шматочки вийшли однаковими за товщиною, використовуйте слайсер.
Для приготування смачної й поживної страви знадобиться мінімум інгредієнтів:
- картопля;
- рослинна олія;
- сіль;
- перець;
- приправи.
Бульби середнього розміру слід очистити, вимити й нарізати дуже тонкими слайсами. Після цього їх викладають у глибоку таріль, солять й заливають олією. Приправи додавайте ті, які любите. За кілька хвилин картопля всотає жир.
Пательню розігрійте до 180 градусів, вистеліть пергаментом. Розкладіть кружальця так, щоб вони не торкалися один одного. Витримайте в духовці протягом 10-15 хвилин до бажаного рівня засмаги. Про готовність чипсів свідчать підняті краї. Викладіть готову продукцію на паперовий рушник, щоб в нього всоталися рештки олії.
Якщо немає можливості скористатися духовою шафою, візьміть сковорідку з високими бортиками. Коли олія, залита в неї, закипить, опускайте часточки картоплі та підсмажуйте до золотавого кольору.