Господині знають секрети тіста на вареники: як отримати еластичну масу, що не склеюється і не рветься

Українці обожнюють страви з борошна. Вареники – коронна страва завзятих господинь. От тільки іноді справа не задається і в підсумку маємо під час варіння розірване тісто з загубленою у каструлі начинкою. Розберімося, як не припускатися фатальних помилок та уникнути подібної неприємності.

Українці обожнюють страви з борошна. Вареники – коронна страва завзятих господинь. От тільки іноді справа не задається і в підсумку маємо під час варіння розірване тісто з загубленою у каструлі начинкою. Розберімося, як не припускатися фатальних помилок та уникнути подібної неприємності.

Щоб кожен вареничок виглядав як на картинці, насамперед треба просіяти борошно. Без цієї процедури отримати пухку страву не вийде. Другим важливим моментом є ретельне вимішування тіста. Воно має бути не глевким, а еластичним.

Велика кількість начинки потребує товстих заготовок

Якщо перестає братися до рук, значить, вимісили достатньо. У такому разі в окропі маса не склеїться і не продірявиться. Вимішувати треба не менше 10 хвилин. При цьому обов’язково розтягуйте і складайте масу, щоб дати розвинутися клейковині.

Закінчивши процес вимішування, зробіть із тіста кулю, накрийте мокрим рушником і відставте на пів години. Тільки після цього починайте ліпити вареники.

Іноді господині розкатують тісто надто тонко. У такому разі борошняні вироби отримують дірки під час варіння. Слідкуйте, щоб корж був не меншим за 2 мм. Якщо хочете додати якомога більше начинки, то робіть заготовки товстенькими.

Якщо зробите все правильно, отримаєте пухкі й гарні на вигляд вареники

Для тіста слід брати виключно якісні інгредієнти – борошно, олія, яйця мають бути свіжими. Воду краще брати очищену й обов’язково завчасно заморозьте її. Отак із крижаної й починайте замішувати тісто. Натомість олія і яйця мають бути кімнатної температури.

Найчастіше розлазяться вареники з сиром чи ягодами. У такому разі слід додати в тісто трішки вершкового масла чи сметани. Воно стане більш еластичним, й готова страва виглядатиме на тарелі естетично.

Нові статті

Схожі статті

“У білій вишиванці”: Віталій Козловський із дружиною Юліϵю Бакуменко похрестили новонародженого сина Оскара

Співак Віталій Козловський, що вперше став батьком 25 лютого 2024 року — днями похрестив новонародженого сина. Читайте далі, де була проведена урочиста подія і чи відомі імена хрещених батьків?

Бабуся підказала легкий спосіб, як почистити молоду картоплю за 5 хвилин: навіть за ніж не беруся

Молоду картоплю господині не люблять, бо її дуже марудно обчищати. Та є кілька лайфгаків, за допомогою яких ця справа займе не більше 5 хвилин. У деяких випадках навіть ніж не знадобиться.

Тричі одружений та має кількох позашлюбних дітей: як виглядають усі жінки 56-річного Дмитра Гордона (ФОТО)

Інтерв'юер Дмитро Гордон вперше показав всіх своїх дружин та дітей від них: що відомо про жінок та як виглядають позашлюбні діти зірки? Подробиці.

55-річна Надя Матвєєва зізналася, чи робив їй пропозицію 35-річний бойфренд: “Цього моменту не відбувається”

Надія Матвєєва вперше відверто розповіла, чи освідчувався їй молодий коханий та коли буде весілля: що відомо про чоловіка телезірки? Подробиці особистого життя.