Найкращі рецепти української національної кухні: духмяне сало з лавровим листом та хрумкою скоринкою

Духмяне сало з лавровим листом — справжній смаколик української національної кухні. Щоб приготувати його, потрібно лише 6 інгредієнтів та зовсім небагато вашого часу. Готуйте та куштуйте!

Духмяне сало з лавровим листочком — одна з найсмачніших страв української національної кухні. Цей продукт можна і варити у лушпинні з цибулі, і обсмажувати на пательні, і коптити, і солити. Але найбільше сало смакує у запеченому вигляді, бо під час такої обробки його скоринка стає хрумкою та ароматною.

Рецепт сала з лавровим листочком та часником
Рецепт сала з лавровим листочком та часником

Рецепт сала з лавровим листочком та часником, який ми пропонуємо до вашої уваги, не потребує якихось особливих приготувань. Щоб запекти в духовці смачне та духмяне сало — потрібно лише 6 інгредієнтів:

  • 4 великих зубчика часнику;
  • 8 лаврових листочків;
  • 8-10 грамів солі;
  • 800 г підчеревини або сала;
  • 0.5 ч.л. коріандру;
  • 0.5 ч.л. зерен гірчиці.

Все підготували? Тоді читайте послідовність приготування та використовуйте її на практиці. До речі, для запікання краще обирати свіже сало, бо воно виходить найсмачнішим. Скоринку з нього при підготовці можете видалити, але краще – готуйте разом із нею. Саме хрумка скоринка в поєднанні із зернятками гірчиці та коріандром надає салу пікантного та неперевершеного смаку.

Щоб сало добре просочилося спеціями - зробіть на ньому глибокі надрізи
Щоб сало добре просочилося спеціями – зробіть на ньому глибокі надрізи
  1. Почистіть 4 зубочки часнику від шкурки та поріжте дрібними пластинками. Цей інгредієнт треба буде закладати в товщу сала, щоб він добре наповнив страву своїм пікантним смаком і запахом.
  2. Візьміть 8 штук лаврового листа та добре подрібніть його руками. Він в поєднанні з часником найкраще підходить для швидкого маринування сала.
  3. Далі переходимо до найсмачнішого. Підготуйте шматок сала вагою 800 грамів з добрячим прошарком м’яса зверху. Це може бути підчеревина або ж грудинка без кісточки.
  4. За допомогою ножа зробіть в салі глибокі надрізи з інтервалом 2-3 см. Середину кожного розрізу заповніть шматочками духмяного часнику та подрібненим лавровим листочком. До речі, для запікання краще обрати широкий шматок, адже після процедури він значно зменшиться.
  5.  Додайте в ступку половину чайної ложки коріандру, та стільки ж зерен гірчиці. Звичайно, можна замінити їх меленими спеціями, але саме при свіжому помолі спеції зберігають свій винятковий насичений аромат.
  6.  Додайте до потовчених спецій сіль з розрахунку: 1 г на 100 г сала. Ще трішечки розітріть інгредієнти.
  7.  Підготуйте великий відріз фольги та перекладіть на неї сало. Добре натріть його підготовленими спеціями, щоб вони потрапили в прорізі. Тоді шматок сала просолиться до самої середини.
  8.  Під шматочок покладіть цілий лавровий лист, а потім посипте зверху залишками спецій.
  9.  Щільно огорніть смаколик фольгою з усіх сторін, роблячи немов конвертик. Тепер спеції та сіль добре просочать цей шмат, а сік, який буде виділятися при запіканні — нікуди не витече.
  10.  Прогрійте духовку до 180 ºC, покладіть в неї сало та запікайте 40 хвилин до повної готовності.

Після запікання сало можна куштувати відразу. Воно ідеально підійде в якості закуски на будь-який святковий стіл. Смачного!

Нові статті

Схожі статті

Гороскоп на 26 квітня 2024 року для знаків Зодіаку Козеріг, Риби, Лев: час для глобального перезавантаження

Гороскоп на 26 квітня 2024 року для знаків Зодіаку Козеріг, Риби, Лев: варто переключити свою увагу на щось інше та відпочити від рутини. Астрологічний прогноз.

10 українських зірок естради без макіяжу і фільтрів: оцініть різницю між Тіною Кароль на сцені та поза нею

Зірки звикли накладати товсті шари макіяжу на обличчя. У такому вигляді стають справжніми лялечками. А от коли увечері вмиваються, то перетворюються на звичайних нічим не примітних жінок.

Босоніж і в халаті: 57-річна Ольга Сумська засвітилася в СПА у вигляді абсолютно звичайної жінки (ФОТО)

Акторка Ольга Сумська показала себе в халаті поряд з басейном. В якому місті побувала українська Роксолана – читайте в наступному матеріалі від "Одного Факту".

Гороскоп на 26 квітня 2024 для знаків Зодіаку Близнюки, Водолій, Діва: пʼятниця буде яскравою на емоції

Гороскоп на 26 квітня 2024 року для знаків Зодіаку Близнюки, Водолій, Діва: зірки пророкують день багатий на позитивні емоції та несподівані ситуації.