Автентична українська страва з картоплі: бульбовники з Полісся. Покроковий рецепт і список інгредієнтів

Автентичний український рецепт бульбовників з картоплі — одна з найвідоміших страв Полісся, яку готували понад 200 років тому. Приготуйте бульбовники для всієї родини за наступним рецептом.

Бульбовники за класичним рецептом готуються без начинки. Але іноді в якості начинки використовували сир, м’ясо або гриби. Половину картоплі треба відварити і потовкти в пюре. Друга ж половина повинна бути сирою і перетертою, як на деруни.

Бульбовники: старовинний рецепт з Полісся
Бульбовники: старовинний рецепт з Полісся

Бульбовники – автентична українська страва, яка була відома на Поліссі ще 200 років тому. Це одна з найвідоміших давнини, яку в наш час незаслужено забули, а зараз ця кулінарна традиція відроджується. Бульбовники — страва, що нічим не гірше за деруни.
Інгредієнти, які потрібні для приготування бульбовників:

  • картопля;
  • сметана 1 столова ложка;
  • паприка мелена 0.5 чайних ложки;
  • сир моцарела 150 грамів;
  • панірувальні сухарі 100 г;
  • сіль за смаком;
  • чорний мелений перець за смаком;
  • моцарела: 150 грамів;
  • олія 300 мл.

Покроковий рецепт приготування бульбовників

Крок № 1. Картоплю треба помити та почистити. Половину з неї нарізають шматочками і відварюють у підсоленій воді до повної готовності. Потім її товчуть в пюре.

Крок № 2. Другу ж половину картоплі натирають на дрібну тертку, віджимають зайву рідину. Перетерту картопельку змішують із пюре, додають до неї сіль, сметану, паприку і чорний перець.

Крок № 3. Моцарелу нарізають маленькими кубиками. Після цього формують невеличкі круглі коржики з картопляної маси. На середину кожного з них кладуть по шматочку сиру. Краї з’єднують та защипують, формуючі картопляні кульки. Зробіть для них паніровку в сухарях.

Крок № 4. Розігрійте на пательні рослинну олію та обсмажуйте до золотистого кольору, перевертаючи з одного боку на інший. Бульбовники повинні обсмажитися рівномірно з обох боків. Готові бульбовники викладають на паперові рушники, дають їм трошечки охолонути і подають до столу.
Смачного!

Нові статті

Схожі статті

Новий “Холостяк” Олександр “Терен” Будько дав інструкцію учасницям: якою має бути його ідеальна дівчина

Олександр "Терен" Будько нещодавно став новим героєм реаліті-шоу "Холостяк". Він прийшов на програму у пошуках кохання і розповів, якою повинна бути ідеальна дівчина, щоб йому сподобатися.

Гороскоп на 31 травня 2024 року для знаків Зодіаку Терези, Лев, Скорпіон: знаходьте всюди компроміс

Гороскоп на 31 травня 2024 року для знаків Зодіаку Терези, Лев, Скорпіон: спробуйте вислухати кожного та дати слушні поради - це піде вам на користь.

Гороскоп на 31 травня 2024 року для знаків Зодіаку Близнюки, Телець, Риби: зовсім скоро все вирішиться

Гороскоп на 31 травня 2024 року для знаків Зодіаку Близнюки, Телець, Риби: астрологи прогнозують, що п'ятниця буде важливою для вашого майбутнього.

85-річний красень Юрій Вікторович: Олена Кравець вперше показала свого батька – мрію всіх жінок

Олена Кравець з "Кварталу 95" приїхала до рідного Кривого Рогу, щоб привітати із 85-м днем народження свого батька. З нагоди свята Кравець вперше показала широкій аудиторії, як він виглядає.