Цей рецепт смачного супу з грибами сподобається всім без виключення. Для його приготування можна використати як сушені чи заморожені грибочки, так і свіжі, нещодавно зібрані в лісі. Кількість продуктів при цьому буде змінюватись.
Складові для приготування грибного супу:
- овочевий або курячий бульйон (2 літри);
- одна велика цибулинка;
- одна велика морквинка;
- 4 картоплини;
- 3 зубочки часнику;
- по 2 ложки топленого вершкового масла та оливкової олії;
- борошно (1 столова ложка);
- жирні вершки (3 столові ложки);
- спеції та сіль (за вашим смаком);
- пучок свіженької зелені.
Покроковий рецепт приготування грибного супу
Крок № 1. Гриби ретельно миють та нарізають слайсами.
Крок № 2. На пательню наливають оливкову олію і викладають шматочок вершкового масла, а потім — добре їх розігрівають.
Крок № 3. Цибулю нарізають півкільцями, обсмажують на олії, а через пару хвилин до неї додають подрібнений часник.
Крок № 4. Далі в пательню висипають помиті та порізані грибочки. Їх готують на середньому вогні протягом 20-25 хвилин.
Крок № 5. Засмажку постійно помішують — щоб вона не підгоріла. Інакше смак грибного супу буде зіпсований.
Крок № 6. Овочевий бульйон розігрівають на вогні в каструлі, а потім висипають до нього порізану картоплю и подрібнену на невеличкі шматочки моркву. Овочі варять протягом 15 хвилин. Далі в суп додають засмажку з цибулі, моркви та грибів.
Крок № 7. В окремій пательні готують заправку. Туди висипають борошно, трохи м’ясного або овочевого бульйону, вершки і невеличкий шматочок вершкового масла. Всю цю масу доводять до піноподібного стану.
Крок № 8. Підготовану масу з борошна та вершків додають до супу і готують ще декілька хвилин, далі – солять, додають спеції за смаком і вимикають вогонь.
До столу суп з грибами подають, прикрасивши його подрібненою свіжою зеленню. Смачного!