Вам знадобиться:
- 1 скл. борошна;
- 1 скл. манки;
- 0,75 скл. цукру;
- 250 г вершкового масла;
- 1 ч.лож. екстракту ванілі;
- 0,25 ч.лож. солі.
Для начинки:
- 850 г мускатного гарбуза;
- 100 мл апельсинового соку;
- 1 апельсин (цедра);
- 1 ст.лож. крохмалю;
- 100 г цукру;
- 1 ч.лож. екстракту ванілі;
- 0,25 ч.лож. мускатного горіха;
- 1 ч.лож. кориці.
Для декору:
- горіхи.
Роз’ємне кільце обтягніть подвійним шаром фольги і виставте на деко. На дно покладіть круг, вирізаний за діаметром кільця.
Починайте з приготування начинки. Гарбуз обчистьте, позбавте насіння й наріжте на шматочки. Натріть на дрібній тертушці. На цих же отворах зніміть з апельсина цедру. Таким чином смак буде на гарбузовий, а апельсиновий.
Сам апельсин розріжте навпіл і вичавіть з однієї половинки сік. Вилийте його до гарбуза. Додайте екстракт ванілі, корицю, мускатний горіх. Всипте цукор і ретельно перемішайте.
Для тіста змішайте борошно, манку, цукор. Всипте дрібку солі й перемішайте. Брусочок вершкового масла спочатку обкатайте у цій суміші, а потім натріть туди ж на тертушці. перетріть суміш, щоб вийшли крихти. Додайте екстракт ванілі й ще трішки перемішайте.
Третину тіста розподіліть формою рівномірно. Якщо начинка дуже рідка, додайте крохмаль. Викладіть половину начинки зверху тіста разом із соком, який пропитає нижній шар. Додайте другу третину тіста. Розрівняйте. Викладіть решту начинки разом із соком й накрийте залишками тіста. Зверху присипте подрібненими горіхами.
Духовка має бути розігріта до 180 градусів. Випікайте гарбузовий пиріг 50-55 хвилин. Готовий виріб із форми відразу не виймайте. Дайте йому прохолонути. Перекладіть на блюдо й подавайте до столу.