Домашній торт “Наполеон” з яблучною начинкою, який вражає ніжною текстурою та стане хітом серед гостей

Нечисленна кількість тонюсеньких коржів і смачний крем, що чергується з ними, - ось і вийшов знаменитий торт "Наполеон". Цей торт неможливо сплутати з іншим десертом.

Для приготування всіма улюбленого десерту існує безліч рецептів, кількість яких, мабуть, не поступиться кількістю шарів у ньому. Який спосіб виготовлення смачних коржів для основи? Який крем приготувати? А може, просто промазати всі шари варенням або згущеним молоком (для швидкості)? Вирішуватиме ці питання кожна господиня для себе сама. Але, хоч би який варіант був обраний, торт Наполеон ніколи ні з яким іншим тортом не сплутаєш! І ті невеликі нюанси в приготуванні, що використовуються, лише прикрасять ваш фірмовий рецепт і неодмінно порадують усіх ласунів.

Інгредієнти

  • вершкове масло – 400 г
  • яйця – 1 шт.
  • борошно – 5-5,5 склянки
  • молоко – 2 склянки
  • борошно – 1/2 склянки
  • лимонний сік – 18 крапель
  • сіль — 1 ч. л.
    для крему:
  • молоко – 1
  • ванілін – 9 г
  • яйця – 4 шт.
  • цукор — 2 склянки
  • борошно – 6 ст.

Як приготувати смачний торт

Збити сире яйце, додати сіль, молоко, сік лимона. У борошняній гірці зробити поглиблення, вилити в нього суміш рідких інгредієнтів. Замісити тісто м’яке, скачати в кулю, накрити харчовою плівкою і залишити на столі на півгодини. Розм’якшене вершкове масло змішати з половиною склянки борошна.

Приготування Наполеона

Розкачати тісто у вигляді великого прямокутника, по ньому розподілити коржик, зробити конверт, загнути всі чотири кути до центру. Розкачати прямокутник в одному напрямку до товщини 1 – 1,5 см, знову зробити конверт, покласти в холодильник на 10 хвилин. Тісто дістати, знову розкотити, згорнути, покласти в холод на 20 хвилин, операцію повторити і масу охолоджувати вже півгодини.

З тіста сформувати ковбаску, поділити її на 20 – 22 рівні частини, поставити в холодильник. Кожну частину тонко розкотити на килимку із силікону, наколоти в кількох місцях вилкою, пекти при температурі 200 г до золотистого кольору. Випекти всі коржі, останній випікати довше, до світло-коричневого кольору, він буде потрібний для обсипання торта.

Приготувати крем: нагріти молоко до кипіння. Збити сирі яйця і цукровий пісок, додати ванілін з пакетика і борошно, що просіює. Влити склянку гарячого молока тонким струмком, добре перемішати до однорідного стану. Отриману масу влити в молоко, варити, помішуючи, до загусання, протягом 5 – 7 хвилин. Чи не кип’ятити. Готовий крем охолодити.

Для начинки очищаємо яблука, нарізаємо маленьким кубиком. У сковороді змішуємо яблука з цукром, готуємо до появи соку.

Доводимо яблука до закипання, а потім зменшуємо вогонь. Залишаємо яблучну начинку остигати, прибираємо її на сито.

Рецепт приготування торта

Збити м’яке вершкове масло і порціями додати в остиглий крем. Зібрати торт, промазуючи коржі одержаним кремом. Корж, залишений для обсипання, подрібнити в блендері, обсипати торт змащений кремом з усіх боків. Залишити торт Наполеон для просочування за кімнатної температури на чотири години, потім прибрати в холодильник на 12 годин.

Нові статті

Схожі статті

По коліна у воді і без пательні в руках: Євген Клопотенко показав, як проводить вільний час поза кухнею

Майстер кулінарних шедеврів Євген Клопотенко показав, як проводить вільний час поза кухнею. В руках у нього — зовсім не пательня. Де відпочив шеф-кухар — дізнайтесь з матеріалу від "Один Факт".

Чи варто поступатися місцем в транспорті і звідки взялась ця традиція: 77-річна жінка не дочекалася милості

Кумедна історія днями трапилась у міському транспорті Вінниці. 77-річна жінка в міському транспорті всілась на коліна молодій дівчині, бо та… не поступилась їй місцем.

Салат наче й звичайний, а от подача доволі цікава: роблю з чипсів квітку хризантеми – гості просто шаленіють

На святковому столі цей салат матиме доволі ефектний вигляд. При цьому готується "Хризантема" дуже просто. Коли опануєте, таким же чином можете прикрашати будь-яку закуску.

Смугастий пухляш із зеленими очима: до Alyona Alyona після “Євробачення” завітав незвичний гість

Реперка Alyona Alyona, яка кілька днів тому посіла 3 місце на "Євробаченні 2024", заспівавши в дуеті з Jerry Heil — вже повернулась до України. І влаштувала теплу зустріч із зеленооким прихильником.