Для приготування використовуємо цибулю, пармезан, салат Ромен, філе куряче та невелику кількість цвітної капусти. У курку перед приготуванням можна покласти гілочку розмарину для аромату на деякий час.
Інгредієнти
- Лимон – 1 шт
- Натуральний йогурт – 4 ст.
- Вустерський соус – 1 ч. л.
- Оцет – 1 ст.
- Цибуля червона – 1 шт
- Салат Ромен – 1 шт
- Куряче філе – 240 г
- Пармезан – 15 г
- Гірчиця – 0,5 ч.л.
- Анчоуси – 2 шт
- Олія оливкова – 2 ст.
- Цвітна капуста – 300 г
- Розмарин – 1 шт
- Хліб – 1 шт
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати новий Цезар
Натираємо на дрібній тертці цедру лимона. Розрізаємо навпіл лимон, і одну половинку видавлюємо у велику миску. Потім додаємо тертий пармезан (половину). Додаємо йогурт, гірчицю, вустерський соус, одну столову ложку білого оцту та дві столові ложки оливкової олії. Нарізаємо два філе консервованого анчоуса на дрібні шматочки, додаємо в миску. Перемішуємо, доки соус не буде готовий.
Очищаємо і дуже тонко нарізаємо кільцями червону цибулю, кидаємо її в соус. Знімаємо зелене листя з цвітної капусти, розрізаємо на 4 частини. Нам знадобиться грам 300 – це приблизно половина маленького качана. 2 четвертинки тонко нарізаємо. У цьому добре допоможе спеціальний ніж для капусти або овочерізка. Нарізані скибочки також додаємо до соусу та цибулі в миску.
Дрібно нарізаємо салат Ромен і додаємо в миску. Виливаємо одну чайну ложку оливкової олії на сковороду, розігріту на середньому вогні. Забираємо розмарин з курки і злегка приправляємо м’ясо з обох боків сіллю та перцем до смаку. Готуємо по 4 хвилини з кожного боку або золотистого кольору.
До курки додаємо хліб, нарізаний кубиками. Регулярно помішуючи хліб, доводимо його до стану хрусткої золотистої грінки.
Змішуємо салат із соусом за пару хвилин до подачі, нарізаємо курку і подаємо з грінками та скибочками лимона для вичавлювання. Посипаємо все тертим пармезаном. Готово! Смачного!