Здивуйте рідних та приготуйте кольорові голубці з червоної капусти: цікава варіація класичного рецепту

Якщо ви любите експериментувати на кухні – спробуйте замість звичайної капусти використати червоноголову під час приготування голубців. А покроковий рецепт цієї смакоти читайте далі у статті.

Голубці – дуже смачна та ситна страва. Традиційно голубці готують з білокачанної капусти. Перед експериментом майте на увазі, що червонокачанна капуста трохи жорсткіша, ніж звичайна, тому листя потрібно довше готувати на пару і довше варити перед загортанням голубців. Крім того, бланшування червонокачанної капусти робить її дуже темно-фіолетовою, тому спочатку бланшуйте голубці у воді до готовності, відціджуйте, а потім тушкуйте їх у соусі протягом не дуже довгого часу, щоб вони не стали надто темними.

Інгредієнти:

  • 1 качан червоноголової капусти;
  • 400 грамів яловичини (з лопатки, ноги, вирізки і т.д.)
  • 1 цибулина (ріпчаста жовта);
  • 1 морквина;
  • Пів склянки рису;
  • 2 горошинки чорного перцю;
  • 1 лавровий листок;
  • Сіль, перець та інші спеції за смаком.
Покроковий рецепт голубців із червоноголовою капустою
Покроковий рецепт голубців із червоноголовою капустою

Спосіб приготування:

Зніміть з голівки капусти верхнє листя та видаліть качан. Тим часом наберіть води в каструлю, посоліть та опустіть туди капустину. Варіть від 5 до 7 хвилин, після чого викладіть капусту в друшляк та дайте стекти зайвій рідині.

Тим часом поставте варитися рис: промийте його кілька разів, потім залийте водою – на 0,5 склянки рису приблизно 1,5 склянки води. Варіть не до повної готовності.

Очистіть моркву з цибулею, наріжте м’ясо на зручні шматки та пропустіть все через м’ясорубку. Добре перемішайте, додайте спеції та знову ретельно перемішайте. Додайте рис та доведіть до однорідності.

Можна почати скручувати голубці: зніміть з капустяної голівки листя, викладайте на нього фарш із рисом та формуйте голубці – конвертиками, ролами або як ваша душа бажає.

Готові голубці викладайте шарами до каструлі. Залийте все окропом та готуйте приблизно 45-хвилин на середньому вогні, після чого додайте перець та лавровий лист.

Нехай вам смакує!

Нові статті

Схожі статті

Стежте за чистотілом! Щойно з’явиться й почне зацвітати, зірвіть 4 кущі: відгонить усіх шкідників із клумби

Чистотіл можна використовувати не лише як дієвий лікарський засіб. Ця рослина здатна захистити й рослинність на клумбі від всіляких шкідників. Згодиться як для садових, так і кімнатних квітів.

Українці-мауглі, яку до 6 років виховували собаки, вже минуло 40 років: як прижилася Оксана Мала серед людей

Оксана Мала народилася у багатодітній родині. Оскільки батьки не звертали уваги на дитину, вона зблизилася з собаками й перейняла від них усі тваринячі звички.

Він завжди був поруч з нею, але за кадром: Павло Орлов зізнався, що Тіна Кароль – кохання його життя

Павло Орлов давно й успішно працює на Тіну Кароль, займаючись піаром діяльності співачки. Схоже, необхідність постійно бути разом призвели до виходу відносин за рамки робочих.

“Так, у нас були стосунки”: Ольга Цибульська розповіла всю правду про їхні “дружні” взаємини з Дзідзьо

Ольга Цибульська розкрила всі таємниці щодо їхніх стосунків разом із колегою Дзідзьо. Як все починалось та як довго тривало - подробиці взаємин.