Неймовірно ніжна і соковита страва від співака з пишними вусами Павла Зіброва – кролик в сметані із зеленню, ідеально пасує до різдвяного і новорічного столу.
Для приготування страви вам знадобляться наступні складові:
- одна тушка кролика;
- сметана жирністю 20% (1 літр);
- 0.5 кг моркви;
- 0.5 кг ріпчастої цибулі;
- одна головка часнику;
- 20 мл рослинної олії;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- лавровий лист за смаком.
Покроковий рецепт приготування кролика, тушкованого в сметані із зеленню
Крок № 1. Візьміть тушку кролика, ретельно її помийте під проточною теплою водою. Далі – поріжте на невеличкі шматочки.
Крок № 2. Поставте на вогонь пательню з рослинною олією. Добре розігрійте, потім — покладіть туди ж м’ясні шматочки кролика. Обсмажте їх з обох боків до золотистої скоринки.
Крок № 3. Наріжте кубиками моркву та ріпчасту цибулю. Потушкуйте їх на окремій пательні з рослинною олією, поки овочі не набудуть золотистого кольору.
Крок № 4. Складіть обсмажені овочі в гусятницю. Зверху викладіть м’ясо кролика. Також треба вичавити очищені зубчики часнику. Приправте страву спеціями та сіллю за смаком. Наповніть посудину водою на одну третину об’єму.
Крок № 5. Щільно закрийте гусятницю кришкою і тушкуйте кролика з овочами протягом 60 хвилин. За 15 хвилин до завершення приготування страву треба залити сметаною — щоб вона повністю вкрила собою кроляче м’ясо.
Крок № 6. Подавайте готового кролика в сметані, прикрасивши його свіженькою рубленою зеленню.
Смачного!
Рецепт тушкованого кролика від Павла Зіброва розрахований на 6 порцій. Під час приготування враховуйте, що вага однієї кролячої тушки коливається від 1.7 до 2.5 кг.
Спеції слід добавляти за власним смаком. Якщо у вас вдома немає гусятниці — можете приготувати страву в мультиварці, обравши режим тушкування, або ж тушкування із запіканням.