Пухкенькі, ароматні та золотаві пампушки – найкращий гастрономічний “супровід” для українського борщу. Якщо ще додати до них часнику, то взагалі можна язика проковтнути. Якщо все ж збираєтеся готувати пампушки за цим рецептом, робіть одразу подвійну порцію – за обідом вони розлітаються швидше за гарячі пиріжки.
Для приготування нам знадобляться:
- 200 мілілітрів молока;
- 1 столова ложка цукру;
- Пів чайної ложки солі;
- 1 чайна ложка сухих дріжджів;
- 1 столова ложка оливкової чи соняшникової олії;
- 240 грамів борошна;
- 1 яєчний жовток;
- 1 столова ложка молока.
Для змащування пампушок приготуємо таку суміш:
- 3 столові ложки олії;
- 4 зубчики часнику;
- Подрібнена петрушка за смаком.
Спосіб приготування:
Доведеться заздалегідь розігріти молоко до кімнатної температури чи трошки тепліше – але воно не має бути гарячим. Додаємо цукор, сіль, та дріжджі, та ретельно перемішуємо вінчиком до однорідності.
Далі додаємо ложку олії та знову перемішуємо. Потроху просіюємо борошно в миску, не перестаючи помішувати. Вимішуйте тісто без грудочок, поки воно не загустіє та не стане липким. Після цього можна приступати до вимішування руками на присипаному борошном столі.
На столі вимішуємо круте тісто, відкладаємо його в миску, накриваємо харчовою плівкою та відставляємо відпочити приблизно на годину підніматися. Воно точно стане мінімум удвічі пишнішим.
Готове тісто перекладаємо на притрушений борошном стіл і ще раз обминаємо руками. Тісто має бути трохи липким, тому не додавайте більше борошна. Ділимо на невеличкі шматочки, такі, щоб поміщалися у жменьку. Зробіть з кожного такого шматочка кульку та викладіть на застелене пергаментом деко або форму для запікання.
Сформовані пампушки закриваємо знову плівкою та лишаємо на хвилин 20, щоб вони знову трохи піднялися. Після цього приготуйте суміш ложки молока з жовтком та обмажте цим пампушки. Відправляйте їх запікатися за 180 градусів протягом 20 хвилин.
Приготуйте “заправку” – перемішайте олію з подрібненою петрушкою, і додайте вичавлений часник. Обмажте цим готові гарячі пампушки та подавайте до столу. Нехай вам смакує!