Вам знадобиться:
- 2 оселедці;
- 1 дрібка гірчичного порошку;
- 1 яйце;
- 1 ст.лож. висівок;
- 1 дрібка приправи до риби.
Для гарніру:
- 2 цибулини;
- 1 морквина;
- 2 солодких перці;
- 1 ч.лож. томатної пасти;
- 1 дрібка приправи до овочів.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/kotlety-z-oseledczya1.jpg)
Дістаньте з морозилки оселедці. Відразу ж зніміть шкуринку. Так вона дуже легко зійде. Покладіть тушки у воду, щоб розморожувалися. Вийміть нутрощі, зніміть чорні плівочки, відріжте голови, виріжте хребти. У вас має вийти 4 шматочки філе.
Промийте рибне філе у п’яти водах до повної чистоти. В останню воду додайте трішки гірчичного порошку. Нехай риба пів години полежить у такій воді. Потім воду з гірчицею злийте, а оселедці промийте під проточною водою.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/kotlety-z-oseledczya2.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/kotlety-z-oseledczya2.jpg)
Філе перебийте блендером разом з однією цибулиною. Рідке пюре робити не потрібно. Зробіть кілька обертів, щоб вийшов фарш. Додайте яйце, висівки, перемішайте. Покладіть до холодильника. Бажано, щоб оселедець постояв кілька годин, а краще всю ніч.
Другу цибулину наріжте півкільцями. Моркву натріть на тертушці. Солодкі перчини позбавте від насіння й наріжте тонкою соломкою. Розігрійте пательню на вогні, влийте небагато олії.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/kotlety-z-oseledczya3.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/kotlety-z-oseledczya3.jpg)
Додайте цибулю. Коли трішки підсмажиться, всипте моркву з перцем. Посоліть, трішки підсолодіть. Додайте томатну пасту. Допоки овочі тушаться під кришкою на повільному вогні, час від часу перемішуйте їх. За потреби влийте зовсім трішечки води. Всипте приправу для овочів.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/kotlety-z-oseledczya4.jpg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2023/12/kotlety-z-oseledczya4.jpg)
Дощечку змастіть олією. Руки теж змастіть олією. Виробляйте котлети й викладайте на дошку. Коли всі вироби буде сформовано, перекладайте їх на розігріту пательню з олією. Підсмажте з одного боку до появи скоринки. Переверніть на інший бік. Підсмажте до готовності. Накрийте кришкою і трішки потушіть.
Перекладіть на паперовий рушник, щоб з котлеток всотався зайвий жир. Викладіть на тарілку й додайте овочевий гарнір. За бажанням, можете подавати з картоплею-пюре.