Смак дитинства: суп “Затируха” на індичці, що сподобається і дорослим, і дітям. Покроковий рецепт

Затірка, стиранка чи затируха – виріб із тіста, що слов'яни додають до супів із прадавніх часів. Ми вважаємо, що варто повернути її до звичайної кухні, і рекомендуємо рецепт супу на індичці.

Багато людей додають наваристості першим стравам за допомогою рису, макаронів чи галушок. Ми ж рекомендуємо вам приготувати суп на індичці з додаванням затирухи, або, як це ще називають – затірки чи стиранки.

Для приготування нам знадобляться:

  • 600 грамів індички – крила чи інше м’ясо, також можна замінити куркою;
  • 5 середніх картоплин;
  • 1 морквина;
  • 1 біла ріпчаста цибулина;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 помідор або столова ложка томатної пасти;
  • рослинна олія;
  • 1 лавровий листок;
  • 5-6 гілочок кропу;
  • 3 стебла зеленої цибулі;
  • мелений перець та сіль за смаком.
Рецепт супу “Затируха” на бульйоні з індички: сподобається і дорослим, і дітям

Спосіб приготування:

Варимо бульйон: курку або індичку промиваємо та відправляємо до киплячої води. (Водою заповнюємо половину 3,5-літрової каструлі). Солимо, додаємо лавровий лист і варимо до готовності, постійно знімаючи піну. Має вийти прозорий та ароматний бульйон.

Поки вариться бульйон, обсмажуємо на підігрітій олії нашатковану цибулю та натерту на грубій тертушці моркву, додаємо помідор чи томатну пасту.

По готовності м’яса виймаємо його з бульйону і додаємо в каструлю подрібнену картоплю. Варимо протягом 10 хвилин.

За ці 10 хвилин готуємо затірку: у миску всипаємо борошно, додаємо сіль та трохи збите яйце. Розтираємо все разом виделкою чи руками. Перетираємо і засипаємо в друшляк або сито і просіюємо зайве борошно.

Додаємо до бульйону засмажку та доводимо до кипіння. Вкидаємо подрібнене м’ясо, за бажанням ще й зелень. Перчимо за смаком. Помішуючи, вводимо затируху в суп, і варимо, поки тісто не спливе.

Перед подачею не забудьте перевірити отриманий суп на сіль. Завдяки затирці він вийде густим та смачним, і точно нагадає вам про обіди у бабусі. Нехай вам смакує!

Нові статті

Схожі статті

Як правильно засушити мʼяту на зиму? 5 способів, збереження користі та аромату “приправи” до чаю

Сушена мʼята – чудова рослина для приготування запашного чаю, соусів, салатів та маринадів. Якими способами можна її сушити, щоб заготовка зберегла усі свої корисні властивості?

“Ми вам передзвонимо”: Нікітюк придбала миттєву лотерею і показала, що виграла. 2 мільйони майже в кармані

Леся Нікітюк вирішила пошукати щастя в лотереї. Придбала квиток на касі найближчого супермаркету і показала усім процес стирання захисного покриття монеткою. Чи вдалось їй щось виграти?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

“Я не хочу бути сином Ірини Білик”: 25-річний син співачки Гліб Оверчук розповів, чим займається зараз

Ірина Білик має двох синів, у яких різниця у віці складає 16 років. Гліб Оверчук є старшим сином та наразі проживає за кордоном, але пішов шляхом зіркової мами: чим займається юний артист?