Зробила торт “Карпатка” на заварному тісті на пробу: домашні скуштували й сказали, що краще ніж “Наполеон”

Торт "Карпатка" – це як великий сімейний еклер. Заварне тісто у поєднанні з вершковим кремом зробить цей кондитерський виріб найулюбленішим для всіх домашніх.

Вам знадобиться:

  • 150 г борошна;
  • 100 мл молока;
  • 100 мл води;
  • 80 г вершкового масла;
  • 4 великих яйця;
  • 0,5 ч.лож. солі.

Для крему:

  • 600 мл молока;
  • 200 г вершкового масла;
  • 150 г цукру;
  • 60 г крохмалю;
  • 2 яйця;
  • 1 ст.лож. ванільного цукру;
  • 5 г цукрової пудри.
Торт Карпатка на заварному тісті

Вершкове масло дістаньте з холодильника завчасно. У сотейник залийте воду, молоко, додайте сіль та вершкове масло. Поставте на слабенький вогонь. Суміш має дійти до кипіння, але не кипіти. Пінка на молоці не повинна з’явитися.

Перемішуючи, всипте борошно. Вимішуйте тісто до однорідності та гладкості лопаткою, але стежте, щоб не підгоріло. Коли грудочка відійде від стінок сотейника, перекладіть у миску та дайте прохолонути.

Торт Карпатка на заварному тісті

Збийте заварне тісто міксером, додаючи по одному яйця. Тісто має бути гладким, але не рідким. Можливо, доведеться додати ще яйце. Половину тіста перекладіть у форму діаметром 22 см, вистелену пергаментом. Попередньо змастіть його вершковим маслом.

Торт Карпатка на заварному тісті

Духовку розігрійте до 200 градусів. Поставте форму й випікайте 20 хвилин. Знизьте температуру до 160 градусів і випікайте ще 10 хвилин. Дістаньте готовий корж із форми, а на його місце викладіть решту тіста й зробіть ще один корж.

Для торта “Карпатка” крем теж робитимемо заварним. У сотейнику розігрійте 400 мл молока, але не кип’ятіть. У мисочці змішайте яйця з ванільним цукром. Легенько збийте. В молоці, що залишилося, розчиніть крохмаль. Крохмальну суміш перелийте в яйця. За ним тоненькою цівочкою та весь час перемішуючи, влийте гаряче молоко.

Торт Карпатка на заварному тісті

Поверніть крем у сотейник. Варіть на повільному вогні, весь час помішуючи, допоки суміш не загустіє. Крем накрийте харчовою плівкою, щоб вона щільно прилягала. Коли прохолоне повністю, вмішайте вершкове масло і збийте міксером до пишності.

Виставте кулінарне кільце. Спочатку викладіть перший корж. Зверху – заварний крем, який розрівняйте. Накрийте іншим коржем і притисніть. Поставте у холодильник хоча б на 2-3 години, а краще на всю ніч. Перед подачею присипте цукровою пудрою.

Нові статті

Схожі статті

Гороскоп Таро від Анжели Перл для Овнів, Стрільців та Левів: чого чекати знакам Зодіаку в найближчі 2 тижні

Популярна астрологиня Анжела Перл склала Таро прогноз для Овнів, Стрільців і Левів на найближчі два тижні. Що принесе кожному з цих знаків енергія Повного місяця? "Один Факт" розповість.

Як часто поливати полуницю в період цвітіння та після збору врожаю, щоб ягоди завжди росли соковитими

Щоб полуниця на грядці виросла соковитою, правильно поливайте її під час цвітіння. Скільки саме разів на тиждень потрібно зволожувати грядочки з полуницею — "Один Факт" розповість далі.

Схожі, як дві краплі води: як виглядає 26-річна донька Кузьми Скрябіна, яка пішла в медицину, а не на сцену

Марія-Барбара Кузьменко — ϵдина донька музиканта Андрія Кузьменка. Дівчина із незвичним імʼям обрала для себе не зіркову професію. Чим вона займаϵться і як зараз виглядаϵ — читайте далі.

Місячний календар пересадки кімнатних рослин: сприятливі та несприятливі дні для квітів у червні

Червень 2024 року — чудовий час для пересадки кімнатних рослин та квітів, що ростуть на домашньому підвіконні. Які дати найкраще для цього підходять — розповість Місячний календар.