Вам знадобиться:
- 800 г свинини;
- 1 цибулина;
- 2 лаврових листи;
- 3 горошини духмяного перцю;
- 1 ст.лож. спецій до м’яса;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Замість свинини за потреби можете використати будь-яке інше м’ясо – яловичину, баранину, курятину, індичку. Овочі та спеції теж можна брати за бажанням. М’ясо беріть без кісточок. Промийте, обсушіть, наріжте великими порційними шматочками.
Обчищену цибулину наріжте півкільцями. Викладіть м’ясо в миску, додайте цибулю, приправи, сіль та перець. Перегляньте склад спецій. Можливо, в них уже є сіль. Тоді соліть дуже обережно, щоб не переборщити. Можете додатково додати трішки лимонного соку.
Ретельно все перемішайте і нехай маринується. Якщо є можливість, залиште на всю ніч або витримайте хоча б пів години. Викладіть м’ясо в літровий слоїк чи два півлітрових. Додайте лавровий лист та духмяний перець. Олію лити не потрібно – м’ясо саме пустить сік й тушитиметься в ньому.
Накрийте банку кришкою і поставте в жаростійку форму. Закладайте в холодну духовку. Після чого виставте температуру 170 градусів. Холодна духовка – обов’язково умова. Якщо поставите до вже розігрітої, банка може лопнути.
Запікайте півтори години. Коли м’ясо трішки прохолоне, перекладіть його з банки на тарілку. Прикрасьте свіжою зеленню й подавайте до столу. Гарнір можете брати будь-який. До шашлику можете подати суші-бургер: