Справжній французький смак на вашій кухні: рецепт жульєну з курячим філе, сиром та печерицями

Французький жульєн — одна із найсмачніших страв іноземної кухні. "Один Факт"пропонує вам оригінальний і простенький в приготуванні рецепт жульєну з грибами та куркою.

Жульєн – особлива страва зі своєю історією. Її назва походить від французького слова “julienne” – липневий, літній.

Вигадав цю смачну страву шеф-кухар із Франції Жан Жюльєн ще в 1785 році. Саме на честь нього смаколик і назвали.

Раніше жюльєн являв собою густий суп із суміші тоненько нашинкованих овочів. В наші ж дні цим словом називають страву з дрібно нарізаних і тушкованих овочів, курятину і грибочки із сиром, запечені в духовці зі сметаною. Жюльєн по своїй суті — це закуска, а не повноцінна страва.

Рецепт жюльєну по-французьки
Рецепт жюльєну по-французьки

Отже, для приготування класичного і смачного жюльєну вам знадобляться:

  • філе курки: 500 г;
  • печериці: 300 г;
  • цибуля: 200 г;
  • сир твердий: 300 г;
  • сметана або вершки: 300-350 г;
  • борошно: 2 столових ложки;
  • перець;
  • сіль;
  • рослинна олія.

Покроковий рецепт приготування жюльєну із куркою та грибами

Крок № 1. Відваріть куряче філе до стану повної готовності. На це піде приблизно 20 хвилин від моменту закипання води. Дайте філе час для охолодження, а потім – дрібненько наріжте його.

Крок № 2. Наріжте дрібно ріпчасту цибулю. Почистіть та поріжте печериці невеличкими шматочками.

Крок № 3. Обсмажте на пательні ріпчасту цибулю, додавши невеличку кількість рослинної олії. Коли цибулька стане рум’яною — додайте до неї гриби і продовжуйте обсмажувати до їх готовності. Смажити гриби краще на протязі 10-15 хвилин, допоки не випарується уся рідина. Потім до них можна додати куряче філе.

Крок № 4. Всі інгредієнти варто приправити сіллю, спеціями, чорним меленим перцем. Усе ретельно перемішати і зняти цю масу із вогню.

Крок № 5. Обсмажте борошно на сухій пательні.

Крок № 6. Додайте вершки до курки із грибами і доведіть всю цю масу до кипіння на середньому вогні.

Крок № 7. Висипте на пательню із обсмаженим борошном грибочки із цибулею та філе. Все ретельно перемішайте та зніміть із вогню.

Крок № 8. Викладіть підготовлену масу в горщики для запікання і зверху посипте тертим сиром.

Крок № 9. Поставте горщики в розігріту електричну духовку, але кришками зверху їх не закривайте.

Крок № 10. Запікайте жюльєн протягом 15 хвилин при температурі + 180 ºC. Після появи золотистої скоринки страву можна вважати готовою. Подавайте до столу жюльєн разом із жирною сметаною та свіжою зеленню.

Жюльєн з куркою та грибами: покроковий рецепт
Жюльєн з куркою та грибами: покроковий рецепт

Смачного!

Нові статті

Схожі статті

Так малосольні огірки завжди готували тільки в Україні! Секретний рецепт бабусі Олени: від серця відриваю

Смачна закуска буде у вас у випадку неочікуваних гостей: як приготувати малосольні хрусткі огріки - всі будуть питати рецепт саме у вас. Справжня насолода.

“Чекали”: Тімур Мірошніченко розповів, як троє його дітей прийняли прийомну сестричку Ангеліну, якій 8 років

Багатодітний батько Тімур Мірошніченко поділився емоціями щодо спілкування із названою донькою Ангеліною. Разом із дружиною Інною ведучий вдочерив дівчинку і познайомив її з іншими дітьми.

Пішли від других половинок заради одне одного: Марічка Падалко розповіла, як закохалася в Єгора Соболєва

Марічка Падалко була вірною своєму чоловіку протягом 15 років, доки не зустріла Єгора Соболєва, якому народила трьох дітей: як познайомилось подружжя?

Найтонші та еластичні млинці виходять на воді: а ви думали – на молоці. Бюджетний рецепт “Сніданок на ранок”

Млинці - це ідеальний сніданок, який зможе приготувати будь-хто та не обов'язково готувати їх на молоці, адже на воді вони виходять ще в 100 разів смачнішими - рецепт.