Справжній французький смак на вашій кухні: рецепт жульєну з курячим філе, сиром та печерицями

Французький жульєн — одна із найсмачніших страв іноземної кухні. "Один Факт"пропонує вам оригінальний і простенький в приготуванні рецепт жульєну з грибами та куркою.

Жульєн – особлива страва зі своєю історією. Її назва походить від французького слова “julienne” – липневий, літній.

Вигадав цю смачну страву шеф-кухар із Франції Жан Жюльєн ще в 1785 році. Саме на честь нього смаколик і назвали.

Раніше жюльєн являв собою густий суп із суміші тоненько нашинкованих овочів. В наші ж дні цим словом називають страву з дрібно нарізаних і тушкованих овочів, курятину і грибочки із сиром, запечені в духовці зі сметаною. Жюльєн по своїй суті — це закуска, а не повноцінна страва.

Рецепт жюльєну по-французьки
Рецепт жюльєну по-французьки

Отже, для приготування класичного і смачного жюльєну вам знадобляться:

  • філе курки: 500 г;
  • печериці: 300 г;
  • цибуля: 200 г;
  • сир твердий: 300 г;
  • сметана або вершки: 300-350 г;
  • борошно: 2 столових ложки;
  • перець;
  • сіль;
  • рослинна олія.

Покроковий рецепт приготування жюльєну із куркою та грибами

Крок № 1. Відваріть куряче філе до стану повної готовності. На це піде приблизно 20 хвилин від моменту закипання води. Дайте філе час для охолодження, а потім – дрібненько наріжте його.

Крок № 2. Наріжте дрібно ріпчасту цибулю. Почистіть та поріжте печериці невеличкими шматочками.

Крок № 3. Обсмажте на пательні ріпчасту цибулю, додавши невеличку кількість рослинної олії. Коли цибулька стане рум’яною — додайте до неї гриби і продовжуйте обсмажувати до їх готовності. Смажити гриби краще на протязі 10-15 хвилин, допоки не випарується уся рідина. Потім до них можна додати куряче філе.

Крок № 4. Всі інгредієнти варто приправити сіллю, спеціями, чорним меленим перцем. Усе ретельно перемішати і зняти цю масу із вогню.

Крок № 5. Обсмажте борошно на сухій пательні.

Крок № 6. Додайте вершки до курки із грибами і доведіть всю цю масу до кипіння на середньому вогні.

Крок № 7. Висипте на пательню із обсмаженим борошном грибочки із цибулею та філе. Все ретельно перемішайте та зніміть із вогню.

Крок № 8. Викладіть підготовлену масу в горщики для запікання і зверху посипте тертим сиром.

Крок № 9. Поставте горщики в розігріту електричну духовку, але кришками зверху їх не закривайте.

Крок № 10. Запікайте жюльєн протягом 15 хвилин при температурі + 180 ºC. Після появи золотистої скоринки страву можна вважати готовою. Подавайте до столу жюльєн разом із жирною сметаною та свіжою зеленню.

Жюльєн з куркою та грибами: покроковий рецепт
Жюльєн з куркою та грибами: покроковий рецепт

Смачного!

Нові статті

Схожі статті

Народні прикмети на Трійцю 2024: не робіть цього 23 червня, щоб віку собі не вкоротити – головні заборони

В 2024 році християни української церкви відзначають свято Трійці 23 червня. "Один факт" розповість, які традиції, забобони і заборони існують в одне з найбільших релігійних свят року.

“Клуб 40 років і незаміжня”: Аніта Луценко, Tayanna, Лідія Таран та інші зірки, які не побралися за піввіку

Деякі зіркові українки із заміжжям не поспішають. Аніта Луценко, Лідія Таран, Tayanna та інші знаменитості довели, що шукати справжнє кохання після 40 — все ще можливо.

“Нас буде шестеро”: Тімур та Інна Мірошниченки розповіли, що запланували невдовзі всиновити ще одну дитину

В родині Тімура та Інни Мірошниченків очікують на поповнення. Невдовзі їх стане шестеро, бо родина вирішила всиновити ще одну дитину. Більше деталей "Один Факт" розповість далі.

Чи можна їсти стару картоплю та цибулю, які проросли: експерти дали цікаву відповідь, котра здивує всіх

Зимові запаси картоплі та цибулі не завжди вдається зʼїсти вчасно. Чи можна вживати в їжу старі овочі, що проросли і що з цього приводу кажуть експерти? Читайте про це далі.