3 секрети бездоганних дерунів з картоплі: все настільки елементарно, але ніхто цим чомусь не користується

Деруни — одна з класичних страв української кухні. Приготувати картопляні оладки не так вже й складно — особливо, якщо добре знати деякі секрети. Про них вам розповість "Один Факт".

Приготування справжніх дерунів, якими зараз ласують хіба що в якійсь українській глибинці — це справжнє мистецтво.

Таємниці приготування найсмачніших дерунів
Таємниці приготування найсмачніших дерунів

Існує декілька таємниць, завдяки яким можна приготувати найсмачніші деруни, як у бабусі. “Один Факт” розповість про них детальніше.

Секрет No 1: Стара картопля

Щоб ваші деруни вийшли самим смачними — використовуйте для їх приготування тільки стару картоплю. Вона містить в собі велику кількість крохмалю, який додає необхідної форми готовим картопляним оладкам.

Якщо готувати деруни з молодої картоплі — вони під час смаження на пательні будуть розповзатися через нестачу крохмалю. І тому господиням доводиться додавати під час приготування тіста велику кількість борошна. Через це смак дерунів дуже сильно псується.

Секрет No 2: Борошна не треба

Найсмачніші деруни готують без борошна
Найсмачніші деруни готують без борошна

Другий секрет приготування дерунів виходить із першого. В деруни борошно не додають взагалі. Адже воно робить картопляні оладки зовсім іншими за смаком та відтінком. В українських селах у деруни не додають борошна, а ось яйця є для цієї національної страви обов’язковим компонентом.

Секрет No 3: Всі овочі треба натирати на тертці

Овочі на деруни обов’язково натирають на тертці ( можна використовувати крупну або дрібну). При чому — не тільки картоплю, але й ріпчасту цибулю і навіть моркву. Якщо овочі на деруни просто порізати або ж пропустити через кухонний комбайн чи м’ясорубку — то смак готової страви буде зовсім іншим.

Щоб зробити смак картопляних дерунів більш пікантним – до тертої картоплі з овочами додають 2-3 зубчики часнику, перетертих на часникодавці.

І наостанок – ще одна корисна порада. Готуйте деруни з картоплі якомога швидше. Натерта картопля не повинна пускати забагато соку або ж потемніти. Адже через це смак дерунів зіпсується. Можете також додати до натертої картоплі 1-2 ложки сметани — завдяки їй картопля не потемнішає завчасно. Після натирання картоплі відразу починайте смажити оладки на пательні з рослинним маслом.

Нові статті

Схожі статті

Неперевершені оладки з капусти на кефірі: смачний, швидкий та бюджетний рецепт сніданку від Лілії Ребрик

Рецепт Лілії Ребрик - це чудовий спосіб урізноманітнити своє меню та зробити сніданок не лише смачним, але й корисним. Спробуйте приготувати ці оладки і переконайтеся самі, що вони неперевершені!

Обираємо одяг за асцендентом: модні астрологічні поради для дівчат Близнюків від дизайнера одягу Андре Тана

Відомий український дизайнер одягу Андре Тан систематично даϵ поради для прекрасних жінок щодо вибору стильних речей. "Один Факт" наводить поради від стиліста для дівчат з асцендентом у Близнюках.

Романтичний жест Макса Барських – рука і серце: співак освідчився Надії Дорофєєвій прямо під час концерту

20 квітня 2024 року, під час концерту Макса Барських у Києві, сталося те, чого ніхто не очікував. Виконавши пісню, він підійшов до Надії Дорофєєвої та зізнався що хоче, щоб вона була його дружиною.

Ледь зводять кінці з кінцями: Позитив, Тоня Матвієнко, Камалія та інші зірки, які тотально економлять

В українському шоу-бізнесі ϵ знаменитості, яким доводиться економити. Чому саме Камалія, Тоня Матвіϵнко, Позитив та інші зірки ледь зводять кінці з кінцями — далі розповість "Один Факт".