Котлети є смачною та поживною стравою, яка доповнює різноманітність харчування. Вони можуть бути виготовлені з різних видів м’яса або навіть рослинного походження, задовольняючи вподобання різних дієт. Крім того, приготування котлет – це швидкий та простий спосіб приготування, що робить їх популярними варіантом для швидкого та смачного обіду чи вечері.

Сьогодні ми поділимося з вами секретом приготування пишних, соковитих котлет, які нікого не залишать байдужими. Цей секрет – простий інгредієнт, про який часто забувають – сода харчова.

Як сода робить котлети соковитими:

Нейтралізує кислоту в м’ясі, що робить його більш м’яким і ніжним.
Розпушує фарш, завдяки чому котлети виходять пишними.
Утримує вологу в фарші, що робить котлети соковитими.

Інші інгредієнти для котлет:

М’ясний фарш (свинячий, яловичий, курячий або комбінований)
Цибуля
Яйце
Хліб або батон
Молоко
Сіль
Сода
Перець
Спеції за смаком

Приготування:

Замочіть хліб або батон у молоці на 5-10 хвилин.
Подрібніть цибулю.
Змішайте фарш, цибулю, яйце, хліб (або батон), сіль, перець і спеції.
Додайте в фарш пів чайної ложки соди на 500 г фаршу.
Ретельно вимішайте фарш.
Сформуйте котлети.
Обсмажте котлети на сковороді з олією до золотистого кольору.

Поради:

Щоб котлети вийшли ще більш соковитими, можете додати в фарш 1-2 столові ложки вершків або сметани.
Не перемішуйте фарш занадто довго, інакше котлети можуть стати жорсткими.
Не кладіть занадто багато хліба (або батона) в фарш, інакше котлети будуть розвалюватися.
Не готуйте котлети на занадто сильному вогні, інакше вони можуть підгоріти зовні і залишитися сирими всередині.
Спробуйте приготувати котлети з содою, і ви будете приємно здивовані результатом!

Варіації:

Ви можете додати в фарш тертий сир, зелень, гриби або інші інгредієнти за вашим смаком.
Замість того, щоб обсмажувати котлети на сковороді, ви можете запекти їх в духовці.
Смачного!