Недарма печінка вважається доволі ціною частиною курячої чи яловичої тушки. Вона доволі жирна, але містить в собі набір незамінних кислот, велику кількість найрізноманітніших вітамінів, і при цьому має високу харчову цінність.
Реальними мінусами даного продукту те, що з ним необхідно трохи повозитися, аби отримати хороший результат. І це напевно єдиний нюанс, адже печінка до того ж доволі бюджетна.
Так, перш за все, її необхідно добре вимити та почистити від шкірки, щоб вона не гірчила. Такий ефект доволі розповсюджений, так як печінка знаходиться поруч з жовчним міхуром, а отже вкрай важливо її позбавити від зайвого запаху та присмаку. І звичайно, вона має бути максимально свіжою, щоб ви могли з нею добре попрацювати.
Куряче печінка має найменш виражений аромат, а тому краще брати її. Втім, вона доволі маленька, тому деякі господині навіть не подрібнюють її перед термічної обробкою.
Ми будемо готувати печінку з цибулею, так як вона надає хорошого аромату будь-якому м’ясу, а також здатна надати солодкості. Саме тому варто вибрати правильний сорт цибулі.
Інгредієнти
- Печінка куряча – 450-500 г;
- Цибуля – 4-5 штук;
- Сметана 20% – 400-450 г;
- Молоко – 0,5-0,55 літра;
- Сіль і спеції – за смаком;
- Зелень.
- Борошно пшеничне – 15-20 г;
Як приготувати смачну печінку
Для початку вимочіть печінку за допомогою молока. Тому повністю підготовлену печінку варто залишити на деякий час у ньому.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/img_1475-700x394.jpeg)
Цибулю подрібніть. Розігрійте сковороду. На олії обсмажте цибулю. Також обсмажте печінку до напівготовності. Внесіть сіль, перець та різні спеції.
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/img_1476-700x378.jpeg)
![](https://odinfakt.com/wp-content/uploads/2024/02/img_1476-700x378.jpeg)
Все перемішайте, додайте сметану, борошно, перемішайте. Туш куйте на середньому вогні до готовності.
Незадовго до готовності подрібніть зелень та додайте її страви. Подавати в гарячому вигляді. У якості доповнення підготуйте гарнір. Наприклад, пюре або кашу.