Готую запашний мандариновий мармелад: у хід іде все, не тільки сік. Виходить навіть краще, ніж можна уявити

Мандариновий мармелад готується з плодів цитрусових, їхніх шкуринок. А ще додається мандариновий та лимонний сік. Виходить ідеальний смак та колір. Хоча доведеться трішки повозитися.

Вам знадобиться:

  • 1 кг мандаринів;
  • 700 г гранульованого цукру;
  • 1 скл. мандаринового соку;
  • 5 г вершкового масла;
  • 0,5 лимона (сік).
Мармелад із мандаринових шкуринок

Мандарини ретельно вимийте під проточною водою. Позбавте цитруси від шкірочки. Самі плоди обчистьте від білих ниточок. Шкуринки наріжте ножем на невеликі шматочки. Залийте їх водою і знову ретельно промийте. Відкиньте на друшляк.

Мармелад із мандаринових шкуринок

Поставте на вогонь каструлю, заливши 1 л води. Коли вона закипить, додайте туди обчищені мандарини. Кип’ятіть близько 5 хвилин. Після чого шумівкою дістаньте цитруси й перекладіть у глибоку миску з холодною водою.

Мармелад із мандаринових шкуринок

У чисту киплячу воду опустіть й мандаринові шкірочки. Кип’ятіть 5 хвилин. Перекладіть шумівкою у миску з холодною водою. Подібну процедуру зі шкуринками повторіть тричі. Інакше не вдасться відбити гіркоту. Гарячу й холодну воду щоразу змінюйте на нову.

Мандарини й мандаринові шкірочки перекладіть до каструлі, пересипаючи шарами цукром. Влийте склянку мандаринового соку. Перемішайте, щоб цукор розчинився й варіть на середньому вогні 45 хвилин, час від часу помішуючи.

Мармелад із мандаринових шкуринок

Пінку, що утворюватиметься на поверхні, знімайте. Додайте вершкове масло й вичавіть сік із половини лимона. Перемішайте. За 20 хвилин після закипання починайте перетворювати масу на пюре за допомогою зануреного блендера.

У процесі варки мандаринове пюре має трішки загуснути. Розкладіть мармелад по чистих сухих банках. Закрутіть кришками та переверніть. Нехай охолонуть у такому вигляді. Зберігайте мандариновий мармелад у холодильнику.

Нові статті

Схожі статті

По коліна у воді і без пательні в руках: Євген Клопотенко показав, як проводить вільний час поза кухнею

Майстер кулінарних шедеврів Євген Клопотенко показав, як проводить вільний час поза кухнею. В руках у нього — зовсім не пательня. Де відпочив шеф-кухар — дізнайтесь з матеріалу від "Один Факт".

Чи варто поступатися місцем в транспорті і звідки взялась ця традиція: 77-річна жінка не дочекалася милості

Кумедна історія днями трапилась у міському транспорті Вінниці. 77-річна жінка в міському транспорті всілась на коліна молодій дівчині, бо та… не поступилась їй місцем.

Салат наче й звичайний, а от подача доволі цікава: роблю з чипсів квітку хризантеми – гості просто шаленіють

На святковому столі цей салат матиме доволі ефектний вигляд. При цьому готується "Хризантема" дуже просто. Коли опануєте, таким же чином можете прикрашати будь-яку закуску.

Смугастий пухляш із зеленими очима: до Alyona Alyona після “Євробачення” завітав незвичний гість

Реперка Alyona Alyona, яка кілька днів тому посіла 3 місце на "Євробаченні 2024", заспівавши в дуеті з Jerry Heil — вже повернулась до України. І влаштувала теплу зустріч із зеленооким прихильником.