Готую запашний мандариновий мармелад: у хід іде все, не тільки сік. Виходить навіть краще, ніж можна уявити

Мандариновий мармелад готується з плодів цитрусових, їхніх шкуринок. А ще додається мандариновий та лимонний сік. Виходить ідеальний смак та колір. Хоча доведеться трішки повозитися.

Вам знадобиться:

  • 1 кг мандаринів;
  • 700 г гранульованого цукру;
  • 1 скл. мандаринового соку;
  • 5 г вершкового масла;
  • 0,5 лимона (сік).
Мармелад із мандаринових шкуринок

Мандарини ретельно вимийте під проточною водою. Позбавте цитруси від шкірочки. Самі плоди обчистьте від білих ниточок. Шкуринки наріжте ножем на невеликі шматочки. Залийте їх водою і знову ретельно промийте. Відкиньте на друшляк.

Мармелад із мандаринових шкуринок

Поставте на вогонь каструлю, заливши 1 л води. Коли вона закипить, додайте туди обчищені мандарини. Кип’ятіть близько 5 хвилин. Після чого шумівкою дістаньте цитруси й перекладіть у глибоку миску з холодною водою.

Мармелад із мандаринових шкуринок

У чисту киплячу воду опустіть й мандаринові шкірочки. Кип’ятіть 5 хвилин. Перекладіть шумівкою у миску з холодною водою. Подібну процедуру зі шкуринками повторіть тричі. Інакше не вдасться відбити гіркоту. Гарячу й холодну воду щоразу змінюйте на нову.

Мандарини й мандаринові шкірочки перекладіть до каструлі, пересипаючи шарами цукром. Влийте склянку мандаринового соку. Перемішайте, щоб цукор розчинився й варіть на середньому вогні 45 хвилин, час від часу помішуючи.

Мармелад із мандаринових шкуринок

Пінку, що утворюватиметься на поверхні, знімайте. Додайте вершкове масло й вичавіть сік із половини лимона. Перемішайте. За 20 хвилин після закипання починайте перетворювати масу на пюре за допомогою зануреного блендера.

У процесі варки мандаринове пюре має трішки загуснути. Розкладіть мармелад по чистих сухих банках. Закрутіть кришками та переверніть. Нехай охолонуть у такому вигляді. Зберігайте мандариновий мармелад у холодильнику.

Нові статті

Схожі статті

Як правильно засушити мʼяту на зиму? 5 способів, збереження користі та аромату “приправи” до чаю

Сушена мʼята – чудова рослина для приготування запашного чаю, соусів, салатів та маринадів. Якими способами можна її сушити, щоб заготовка зберегла усі свої корисні властивості?

“Ми вам передзвонимо”: Нікітюк придбала миттєву лотерею і показала, що виграла. 2 мільйони майже в кармані

Леся Нікітюк вирішила пошукати щастя в лотереї. Придбала квиток на касі найближчого супермаркету і показала усім процес стирання захисного покриття монеткою. Чи вдалось їй щось виграти?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

В житті 3 знаків Зодіаку настане біла смуга до кінця 2024 року. Хто ці щасливчики та що їм подарує Всесвіт?

“Я не хочу бути сином Ірини Білик”: 25-річний син співачки Гліб Оверчук розповів, чим займається зараз

Ірина Білик має двох синів, у яких різниця у віці складає 16 років. Гліб Оверчук є старшим сином та наразі проживає за кордоном, але пішов шляхом зіркової мами: чим займається юний артист?